Gaufres salées à la carotte, aux fèves et aux tomates

Name: Gaufres salées {carotte, fève et tomate}
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Ingredients: 250 g de farine; 2 g de sel; 30 g de sucre semoule; 3 oeufs; 35 cl de lait entier ((important)); 100 g de beurre doux fondu; 80 g de carottes râpées; 80 g de fèves cuites; 20 g de concentré de tomate

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Avoir un gaufrier, c’était un de mes fantasmes culinaires depuis fort longtemps ! Et comme bien souvent avec les fantasmes, on ne passe pas à la réalisation 😂😛 Je caressais donc simplement l’idée de m’en acheter un… un jour prochain… Mais comme j’ai la chance d’avoir des amies bienveillantes et attentives et j’en ai donc reçu un en cadeau pour mon anniversaire. Et vous savez quoi, c’était aussi bien que j’avais pu en rêver !
Par un heureux hasard, j’avais également reçu le livre de Thierry Molinengo consacré aux légumes. J’avais rencontré le Chef il y a quelques années et réalisé mes premiers macarons sous sa houlette. Cette fois, j’ai testé sa recette de gaufres salées, et elle est parfaite. Les gaufres salées, c’est un plat que je choisissais souvent au Paradis du Fruit, j’allais même y déjeuner juste pour ça ! Alors forcément, je suis ravie de pouvoir désormais m’en préparer ! Je les ai accompagnées de saumon fumé, de tomates cerise et d’une crème fouettée à l’aneth.
La pâte est un peu plus liquide que pour mes gaufres sucrées, du coup il faut compter presque 6 minutes de cuisson, il y a beaucoup de vapeur qui s’échappe. Et le résultat en vaut la chandelle car elles sont bien croustillantes à l’extérieur et moelleuse dedans. On retrouve les fèves et les carottes râpées dans la pâte, c’est gourmand et délicieux.
Et vous les gaufres, plutôt salées ou sucrées ?

Recette de gaufres salées :

Gaufres salées {carotte, fève et tomate}

Turbigo Gourmandises

Gaufres salées, une manière originale de réveiller les diners en famille avec des gauffres aux légumes délicieuses et qui plairont à coup sûr aux enfants !

5 de 2 notes

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 6

Temps total 26

Type de plat Dessert

Cuisine facile

Portions personnes

Ingrédients

250 g de farine
2 g de sel
30 g de sucre semoule
3 oeufs
35 cl de lait entier (important)
100 g de beurre doux fondu
80 g de carottes râpées
80 g de fèves cuites
20 g de concentré de tomate

Instructions

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre.
Faites une fontaine et ajoutez les oeufs.
Mélangez au fouet en ramenant petit à petit la farine vers le centre.
Versez ensuite progressivement le lait froid et le beurre fondu tiède.
La pâte doit être lisse et homogène.
Séparez la pâte en 3 dans des récipients différents puis ajoutez les légumes (ou le concentré de tomates ) dans chacun d’entre eux.
Faites chauffer le gaufrier comme à votre habitude.
Versez la pâte dans les alvéoles et laissez cuire jusqu'à obtention d'une belle coloration (presque 6 minutes dans mon gaufrier).