Mini parfaits chocolat châtaigne {sans cuisson}
Un joli dessert ultra facile à faire et sans cuisson : ces mini parfaits chocolat châtaigne sont parfaits quand on ne veut pas se casser la tête. Il faut simplement les préparer un peu à l’avance et les réserver au réfrigérateur. C’est une recette de Jean-François Lalfert, un producteur de châtaignes que l’on peut retrouver au Pari Fermier (Le Bois de Belle). Elle figure d’ailleurs dans le livre paru aux Éditions Larousse l’année dernière. Il suffit de faire fondre le chocolat avec le beurre et le sucre, puis d’y incorporer la purée de châtaigne. Un tour au frigo et le tour est joué : vous obtenez un dessert savoureux et ultra fondant. Ne reste plus qu’à plonger votre petite cuillère dedans !
Mini parfaits chocolat châtaigne :
Mini parfaits chocolat châtaigne
Une recette de petits gâteaux à la purée de châtaigne et au chocolat.
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Ingrédients
- 375 g de purée de châtaigne
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 75 g de sucre
Instructions
- Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre, dans une casserole.
- Quand ce mélange est bien fondu, ôtez du feu et ajoutez la purée de châtaigne.
- Fouettez bien jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Versez dans de petits moules (ou un moule à cake) tapissé de film alimentaire.
- Laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur (idéalement, préparez ce dessert la veille).
- Démoulez vos mini parfaits.
- Vous pouvez, comme moi, les recouvrir d'un coulis de chocolat noir ou les servir avec de la crème anglaise.
Info ou petite astuce :
J'ai ajouté sur le dessus une amande dorée mais vous pouvez opter pour des morceaux de noisettes concassées ou des billes de chocolat.
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Turbigo Gourmandises 
Ces gourmandise ont du faire des heureux.
Effectivement 😉