Pancakes ricotta myrtilles maison

4.50 de 2 notes

Envie d’un brunch avec des pancakes maison ? Rien de plus facile avec cette recette maintes fois réalisée chez moi et qui obtient toujours le même succès. Elle fait partie des toutes premières publiées sur le blog, il y a près de 5 ans maintenant mais j’ai eu envie de refaire les photos, qui avaient été prises avant même le début de l’aventure Turbigo-Gourmandises ! Je l’aime toujours autant et cette fois-ci je me suis amusée à utiliser une forme en silicone destinée à cuire des œufs au plat. Ça fonctionne très bien…et c’est joli et romantique 😍 Ajoutez au moment de servir un bon trait de sirop d’érable car la pâte n’est pas très sucrée et vous voila partis au choix pour les Etats-Unis ou le Québec, sans même bouger de votre cuisine !

Pancakes ricotta myrtilles :

Pancakes ricotta myrtilles

Turbigo Gourmandises

une recette de pancakes à la ricotta et aux myrtilles, pour un brunch ou un petit-déjeuner à l’américaine. A servir avec un trait de sirop d’érable.

4.50 de 2 notes

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Type de plat Brunch

Cuisine Québécoise

Portions personnes

Ingrédients

Pour 25 pancakes environ :

200 g ricotta
250 ml lait
2 gros œufs
1 sachet de sucre vanillé
40 g sucre
300 g de farine
1 cuillerée à café de levure chimique
1/2 cuillerée à café de sel
du beurre
150 g de myrtilles fraiches ou surgelées

Instructions

Fouettez les jaunes d’œufs avec le lait, la ricotta, les sucres, le sel.
Mélangez la farine et la levure et ajoutez petit à petit en pluie fine tout en continuant de fouetter le lait.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Faites chauffer votre poêle.
Lorsqu’elle est bien chaude, frottez le fond avec un peu de beurre puis versez la pâte et formez des ronds.
Répartissez les myrtilles sur la pâte et enfoncez-les légèrement avec une spatule en bois.
Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface des pancakes, retournez-les à l’aide d’une pelle ajourée et baissez le feu puis laissez cuire encore 1 minute.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en frottant le poêlon avec un papier absorbant et un peu de beurre.