Ce soir, c’est Halloween et ma série 2017 touche à sa fin (peut-être encore un recette demain, qui sait ?) mais ces pizzas fantômes maison seront assurément le dernier plat salé de la saison. J’ai choisi, comme toujours, de réaliser ma pâte à pizza parce que cette recette est extrêmement simple, cela vaut la peine de s’y coller !
Cependant si vous manquez de temps, ne vous gênez pas pour en prendre une toute prête. J’ai utilisé un emporte-pièce de Noël représentant la Lune pour faire les fantômes. Ils ont un petit air de PacMan, c’est rigolo.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Je leur ai collé deux yeux en olives, que j’ai emporte-piècé grâce à l’embout d’une douille à pâtisserie (on la voit sur la photo ci-dessous). Ça tient mieux la mozzarella quand elle fond. Vous choisirez celle-ci bien ferme, en pain de 250 g, ce qui vous permettra de la découper.
J’ai réalisé cette recette deux fois et la mozzarella de la marque Galbani tient bien à la cuisson et ne rejette pas de petit lait (important pour que l’on reconnaisse les décors après cuisson !).
En termes gustatifs, ce ne serait pas mon premier choix, mais pour cette recette, elle est parfaite.
J’ai ajouté de l’ail noir parce que j’en ai en stock et que ça matche avec le thème et des anchois frais pour les reflets argent.
Happy Halloween ! 👻 🎃 👻
Pizzas fantômes maison :
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 450 g de farine
- 1 sachet de 8 g de levure sèche active
- 50 ml d’eau tiède
- 250 ml d’eau bouillante
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 1 cuillerée à thé de sel
Pour la garniture :
- 450 g de sauce tomate
- 400 g de mozzarella en pain
- des olives vertes et noires
- 1 branche de romarin frais bien garnie
- sel, poivre
- origan
- des anchois (facultatif)
Instructions
Préparez la pâte à pizza :
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède.
- Laissez reposer 10 minutes.
- Mettez le sucre, le beurre, le sel et l’eau bouillante dans un grand bol et remuez jusqu’à ce que le sucre et la graisse soient dissous.
- Laissez tiédir puis ajoutez la levure dissoute.
- Ajoutez la moitié de la farine et battez.
- Ajoutez une quantité suffisante de farine pour que la pâte se manipule bien.
- Pétrissez légèrement (3 minutes environ).
- Divisez en deux puis pétrissez chaque boule et façonnez-les en cercle aplati.
- Étendez dans les plats légèrement huilés.
- Laissez lever 20 minutes minimum à la température de la pièce.
Garnissez la pizza :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Huilez les bords de la pâte avec de l’huile d’olive.
- Répartissez la sauce tomate sur les pâtes à pizzas.
- Poivrez, salez, saupoudrez d’origan.
- Enfournez pour environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, découpez de belles tranches de 5 mm d’épaisseur dans le pain de mozzarella puis retaillez-les à l’aide des emporte-pièces pour former fantômes et têtes de mort.
- A l’aide d’une poche à douille (ou d’un mini emporte-pièce rond) découpez des yeux dans les fantômes.
- Faites la même chose avec les olives et mettez les ronds d’olive dans les yeux des fantômes et des têtes de mort.
- Fabriquez des petites araignées avec les olives et le romarin, comme sur les images ci-dessous.
- Sortez les pizzas du four et laissez reposez 3 à 4 minutes.
- Décorez-les avec les morceaux de mozzarella préparés et avec les “araignées”.
- Enfournez de nouveau pour 4 minutes.
- Ajoutez éventuellement des anchois frais et/ou des morceaux d’ail noir et servez immédiatement.