Rillettes de saumon maison faciles

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Voici une recette parfaite pour un apéro maison savoureux et gourmand, et – ce qui ne gâche rien – elle est vraiment facile à faire. Saumon frais et saumon fumé sont mariés pour le meilleur avec de la citronnelle et de la coriandre qui apportent beaucoup de fraicheur. Rien de compliqué donc pour la réaliser : le saumon frais (ou surgelé) est cuit à la vapeur et mixé avec un peu de beurre et du yaourt. Les dés de saumon fumé sont ajoutés à la préparation. Cela donne des rillettes de saumon bien onctueuses et riches en saveurs, avec comme toujours ce petit supplément de plaisir qu’apporte le fait maison !
Bon début de semaine…

Rillettes de saumon maison :

Rillettes de saumon maison

Turbigo Gourmandises

Une recette de rillettes de saumon maison à réaliser avec du saumon frais et du saumon fumé.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Type de plat Apéritif

Cuisine facile

Portions personnes

Ingrédients

450 g de saumon frais ou surgelé
60 g de saumon fumé
30 g de beurre
40 g de yaourt
le jus d’un demi citron
20 feuilles de coriandre
2 bâtonnets de citronnelle
1/2 cuillerée à café de baies roses
sel et poivre

Instructions

Ôtez les parties grises du saumon, ainsi que la peau et les arêtes.
Si vous utilisez du saumon surgelé, faites-le cuire avant de réaliser cette opération.
Faites cuire le saumon à la vapeur quelques minutes.
Ôtez du feu et laissez refroidir.
Coupez le saumon fumé en dés. Réservez.
Ciselez finement la coriandre.
Conservez la partie tendre des bâtonnets de citronnelle et coupez-la finement.
Mixez au robot le saumon frais avec le beurre, le yaourt et le jus de citron.
Mettez le mélange dans un saladier et ajoutez le saumon fumé, la coriandre et la citronnelle.
Ajoutez les baies roses écrasées, assaisonnez puis réservez 2 à 3 heures au frais.
Servez avec des toasts de pain grillé.