Rolls aux épices et noisettes pour le goûter

Name: Rolls aux épices et noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 180 g de cottage cheese; 4 cuillerée à soupe de lait; 50 g de sucre; 115 g de beurre; 260 g de farine; 1 cuillerée à café de levure; 1 cuillerée à café de bicarbonate; 1 pincée de sel; 50 g de beurre pommade; 110 g de cassonade; 1/2 cuillerée à café de gingembre moulu; 1 cuillerée à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillerée à café de 4 épices; 75 g de noisettes; 1/2 citron; 80 g de sucre glace

C’est l’heure du goûter, ça tombe bien pour ce mercredi gourmand férié : j’ai des rolls aux épices et noisettes à vous proposer. La pâte est super facile à faire et ne nécessite pas de temps d’attente. On la prépare et on la fait cuire ! C’est moins moelleux que les buns à la cannelle mais tout aussi goûteux grâce aux épices et aux noisettes torréfiées. C’est une recette tirée du chouette livre de Louise Denisot. Régalez-vous !

Rolls aux épices et noisettes :

Rolls aux épices et noisettes

5 de 1 évaluation

Recette de rolls aux épices et noisettes, pour le goûter ou un brunch gourmand.

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Type de plat : Goûter

Cuisine : Américaine

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 55 minutes

Portions : personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

Pour la pâte à rolls :

180 g de cottage cheese
4 cuillerée à soupe de lait
50 g de sucre
115 g de beurre
260 g de farine
1 cuillerée à café de levure
1 cuillerée à café de bicarbonate
1 pincée de sel

Pour la garniture :

50 g de beurre pommade
110 g de cassonade
1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
1/2 cuillerée à café de 4 épices
75 g de noisettes

Pour le glaçage :

1/2 citron
80 g de sucre glace

Instructions

Préparez la pâte à rolls :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol d’un robot le cottage cheese, le lait, le sucre et le beurre fondu.
Donnez un coup d’hélice.
Ajoutez la farine mélangée à la levure, au bicarbonate et au sel.
Donnez quelques tours d’hélices pour former une pâte homogène et souple.
Pétrissez rapidement à la main et étalez la pâte au rouleau en forme de grand rectangle (30 par 40 centimètres) sur le plan de travail fariné.

Préparez la garniture :

Hachez les noisettes et faites-les torréfier à sec dans une poêle.
Répartissez le beurre pommade au pinceau sur la pâte en laissant 2 centimètres vierges sur les bords.
Mélangez le sucre cassonade, le gingembre, la cannelle et le 4 épices dans un bol.
Saupoudrez la pâte beurrée de ce mélange puis des noisettes grillées.
Roulez la pâte sur elle-même et pincez les extrémités et les jointures.
Découpez 12 tranches égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Déposez les rondelles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 25 minutes : les rolls doivent être bien dorés.
Laissez tiédir.
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus de citron et nappez les rolls.
Laissez reposer 15 minutes avant de servir.