Rouleaux de printemps au saumon fumé et avocat

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Des rouleaux de printemps au saumon fumé : voila un classique asiatique plein de fraicheur et de légèreté qui se décline selon nos envies. C’est une recette absolument parfaite avec les beaux jours qui arrivent… Je l’ai réalisée avec des légumes bien frais et des émincés de saumon fumé que la marque Labeyrie vient de lancer sous l’appellation plaisir extra. Le côté « extra » de l’affaire est qu’ils sont tranchés épais et ont par conséquent de la mâche, ce qui est très agréable dans cette recette. Rien d’insurmontable pour la réaliser, même si elle ne figure pas dans votre palette culinaire. Tous les ingrédients sont faciles à trouver et le pas à pas en photos ci-dessous vous permettra de réaliser les rouleaux sans problème. Vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts mais veillez à tailler vos légumes un peu épais, pour qu’ils soient croquants (sinon vous obtiendrez un gros rouleau tout mou et moins intéressant à déguster).
Je vous souhaite un excellent week-end gourmand et de beaux matchs de foot pour les fans 😉 !

Rouleaux de printemps au saumon fumé :

Rouleaux de printemps au saumon fumé

Turbigo Gourmandises

Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé expliquée en pas à pas.

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Temps de préparation 40

Temps de cuisson 5

Temps total 45

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique

Portions personnes

Ingrédients

300 g d'émincés de saumon
1/2 concombre
2 carottes
1 avocat
60 g de pousses de soja
1 rouleau de vermicelles de soja
12 galettes de riz
pousses de salade verte
herbes fraiches (coriandre ou menthe)
jus de citron

Instructions

Faites cuire 5 minutes les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante.
Rincez à l'eau froide et laissez bien égoutter.
Détaillez les carottes épluchées en fins bâtonnets.
Idem pour le demi concombre.
Coupez l'avocat en deux, ôtez la peau et le noyau puis coupez en tranches fines.
Citronnez-le pour qu'il ne noircisse pas.
Préparez une grande assiette remplie d'eau tiède et un torchon propre.
Déposez une galette de riz dans l'assiette.
Quand elle est bien humide, déposez-la sur le torchon.
Commencez par déposer de la salade au bas de la galette de riz, comme sur la photo.
Ajoutez des vermicelles de riz, puis des bâtonnets de carotte et de concombre.
Déposez quelques pousses de soja, une tranche d'avocat et un morceau de saumon.
"Emballez" le tout en roulant la galette de riz comme sur la photo.
Déposez une feuille de coriandre ou de menthe puis un émincé de saumon.
Rabattez les côtés de la galette vers le milieu.
Roulez la galette en la rabattant complètement sur le rouleau de printemps.
Elle va coller sur elle-même : c'est prêt !