Roulés de crêpes façon Forêt Noire

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Pour cette journée de Mardi Gras, j’ai préféré les crêpes aux beignets (mon petit coeur breton a un gros faible pour celles-ci !). Cette fois, j’ai opté pour une version mini façon café gourmand : des roulés de crêpes façon Forêt Noire. C’est ultra facile à faire, ça ne prend que quelques minutes mais cela se prépare à l’avance et se réserve au frais jusqu’au moment de servir. Il suffit alors de découper les cylindres de crêpes, de les saupoudrer de poudre de cacao puis de les surmonter d’une cerise amarena. Vous pouvez les déguster au moment du dessert ou en guise de mignardises avec un café gourmand.

Roulés de crêpes façon forêt noire :

Roulés de crêpes façon forêt noire

Turbigo Gourmandises

Une recette de crêpes roulées et garnies de ganache chocolat, surmontées de cerises amarena.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Temps total 20

Type de plat Dessert

Cuisine chandeleur, cuisine bretonne, Mardi Gras

Portions personnes

Ingrédients

4 crêpes
200 g de chocolat noir
100 g de crème liquide
cacao amer en poudre
cerises amarena

Instructions

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole.
Mélangez à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
Étalez une première crêpe et disposez le quart de la ganache au milieu, en formant un cylindre.
Repliez la crêpe et roulez-la assez serré.
Enveloppez dans du film alimentaire en formant un boudin bien serré.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Réservez au frais pendant 2 h minimum.
Ôtez les films alimentaires des crêpes, puis découpez-les en tronçons.
Saupoudrez-les avec le cacao amer puis placez une cerise amarena sur chaque tronçon.
Servez sans tarder.