Voici une version pique-nique ou lunch-box – selon que l’on ait repris le chemin du boulot ou pas – de la salade mozza tomates pesto que j’ai toujours plaisir à réaliser car elle est savoureuse et super facile à faire.
Le pesto maison se réalise en deux minutes en mixant les ingrédients : j’ai même un pot de basilic à l’année longue dans ma cuisine pour pouvoir en utiliser autant que je veux. Elle ne demande pas beaucoup d’autre attention que de l’eau, ce qui est parfait pour moi qui n’ait pas vraiment la main verte ! C’est génial car ça met tout de suite du peps dans une salade ou un plat.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
La recette véritable voudrait que l’on écrase les feuilles de basilic plutôt que de les mixer mais on n’est pas obligé de respecter la tradition 😉 Si vous trouvez les pignons de pin trop chers, n’hésitez pas à les remplacer par des amandes mondées, la texture sera tout à fait parfaite et le goût peu différent.
Dans cette version à emporter, on commence par déposer une belle couche de pesto au fond du contenant puis on dispose les autres ingrédients, jusqu’à le remplir. Il ne rest plus qu’à secouer le pot avant de l’ouvrir, pour la dégustation. C’est super pratique et ça permet d’avoir une version maison d’une délicieuse salade d’été. Vous pouvez bien entendu y ajouter ce que vous aimez et l’enrichir pas exemple de pâtes cuites et refroidir, de morceaux de jambon ou de tout ce qui pourra vous faire plaisir.
Choisissez plutôt un contenant en verre, car même s’il est un peu plus lourd et fragile, la sauce ne filera pas dans le plastique et vous ne risquerez pas de le manger ensuite. On le lave et on le réutilise ensuite sans danger : c’est vraiment vertueux.
J’ai testé récemment une autre version de pesto que j’ai beaucoup apprécié. Celle-ci – où la menthe remplace le basilic, le pecorino remplace aussi le parmesan – est vraiment délicieuse également mais l’association du basilic avec de la tomate et de la mozzarella, qui est un grand classique a vraiment toutes mes faveurs l’été. Bonne dégustation !
Ingrédients
- 200 g de tomates cerise
- 1 boite de petites boules de mozzarella di buffala style Monoprix gourmet
- 15 g de parmesan en copeaux
- 15 g de pignons de pin
- quelques feuilles de basilic grossièrement hachées ou même entières si elles sont petites
Pour la sauce :
- 1 botte de basilic
- 20 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan en copeaux
- de l’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préparez la sauce pesto en mixant le bouquet de basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive.
- Salez, poivrez.
- La sauce doit être un peu épaisse mais assez liquide pour enrober les éléments de la salade.
- Si elle est trop épaisse, ajoutez de l’huile d’olive.
- Déposez la sauce au fond des pots de confiture propres.
- Faites grillez légèrement à sec les pignons de pin. Réservez.
- Coupez les tomates cerise et les mini boules de mozzarella en deux.
- Déposez les ingrédients en les alternant sur le lit de pesto : tomates cerise, mozzarella, pignons de pins grillés, copeaux de parmesan, feuilles de basilic.
- Fermez hermétiquement avec les couvercles et déposez dans la glacière pour le pique-nique, ou la lunch-box.
- N’oubliez pas les couverts !
- Au moment de servir, secouez les pots de confiture pour que la sauce enrobe bien les ingrédients.
- Dégustez !
Notes
Sympa cette salade…
j’adore cette idée de mettre une salade dans un bocal, c’est ultra pratique a transporter et en même temps tellement joli ^^
Génial! Je vais tester prochainement pour 1 pic-nic de luxe pour 1 anniversaire… Merci!
belle idée
J’adore la présentation ! En plus, le pesto, je suis accro !!!