Saumon en croûte d’olives et parmesan

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Saumon en croûte d’olives et parmesan : un plat facile et rapide à préparer aux accents du Sud grâce à la tapenade et au parmesan qui forment une croûte gourmande. Le saumon est cuit au four et servi avec des légumes (ou du riz, si vous préférez). J’ai même opté cette fois pour des lentilles, pour changer un peu. Le fait de cuire le saumon en croute fait qu’il reste très moelleux, de plus la croute aromatique le parfume bien sans prendre le pas. C’est le genre de plat que l’on peut même improviser pour peu que l’on ait les ingrédients dans son congélateur : j’ai utilisé du saumon surgelé pour réaliser cette recette. Un pot de tapenade tout prêt, du parmesan et de la mozzarella.
Rien de compliqué !

Saumon en croûte d’olives et parmesan :

Saumon en croûte d’olives et parmesan

Turbigo Gourmandises

Une recette de saumon en croûte d'olives et de parmesan

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Type de plat Plat principal

Cuisine française

Portions personnes

Ingrédients

4 pavés de saumon
50 g de tapenade
50 g de mozzarella
50 g de parmesan râpé
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe d'aneth
sel
poivre

Instructions

Préchauffez le four à 210°C.
Mixez la mozzarella avec la tapenade, l'aneth, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Badigeonnez-en les pavés de saumon et enfournez 15 minutes.
Vérifiez la cuisson.