Soupe de céleri rave et poire

Aujourd’hui, je vous propose une soupe de céleri rave et poire facile à faire et très douce. Si vous n’êtes pas fan du céleri rave à cause de son goût prononcé, cette recette est pour vous, tout comme la soupe de céleri rave banane et badiane que j’avais publiée il y a quelques années. Ces fruits adoucissent la saveur du céleri rave, que l’on retrouve en général plus classiquement en rémoulade, en purée ou en frites (une idée à retenir si vous ne l’avez jamais testée). J’aime varier les saveurs de soupe et j’aime beaucoup commencer le diner par une belle assiette (comme chez mes grands-parents !). Faire le plein de vitamines, de fibres et se régaler avec de bons légumes frais… Préparez vos grandes cuillères, il y en a d’autres qui arrivent 😋!

Soupe de céleri rave et poire :

Soupe de céleri rave et poire

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Une recette de soupe au céleri rave mixées avec des poires.

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Type de plat : Soupe

Cuisine : française

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 50 minutes

Portions : 6 personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

• 500 g de céleri rave
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 2 ou 3 poires bien mûres
• 1,2 litre de bouillon de légumes
• noix de muscade
• sel, poivre

Instructions

• Épluchez le céleri rave, rincez-le et coupez-le en morceaux.
• Épluchez puis émincez l’oignon. Lavez et détailles le céleri branche en tronçons.
• Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive à très feu doux, à couvert.
• Dès qu’il est tendre et translucide, ajoutez les morceaux de céleri branche et de céleri rave.
• Prolongez la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajoutez le bouillon, salez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.
• Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
• Ajoutez-les, hors du feu, dans la soupe.
• Mixez finement et ajoutez de l’eau si la consistance est trop épaisse.
• Ajoutez la muscade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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