Tarte aux pommes

Après avoir récolté les pommes de mon jardin, je me suis retrouvée à la tête d’une petite montagne de fruits. Bien que je n’ai qu’un seul pommier, ça fait quand même une bonne quantité !
J’ai eu envie de faire une jolie tarte aux pommes, un classique indémodable, décliné ici dans une version peu sucrée. En effet, j’ai préparé moi-même la compote sans y ajouter le moindre ingrédient, juste en faisant fondre les fruits à la cuisson.
La garniture de la tarte est quant à elle composée de moitié de pommes tranchées puis simplement arrosées de sirop d’érable en fin de cuisson.
La pâte à tarte maison est facile à faire et se révèle croustillante à la dégustation. Elle se marie parfaitement à la garniture de pommes fondantes.
C’est un joli dessert de saison qui trouvera sa place à la table de tous les gourmands !

Tarte aux pommes :

Tarte aux pommes

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Une délicieuse tarte aux pommes maison.

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Type de plat : Dessert

Cuisine : tradition

Temps de préparation : 30 minutes minutes

Temps de cuisson : 45 minutes minutes

Temps total : 1 heure heure 15 minutes minutes

Portions : 6 personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

• 80 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 250 g de farine
• 150 g de beurre à température ambiante
• 2 pincées de sel

Pour la garniture :

• 200 g de compote de pommes (maison de préférence)
• 6 à 8 pommes de petite taille type Cox
• sirop d’érable

Instructions

Préparez la pâte à tarte :

• Battez l’oeuf et le sucre roux puis ajoutez la farine et le sel.
• Ajoutez ensuite le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
• Filmez au contact et laissez reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

Préparez la tarte :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Abaissez la pâte à tarte et mettez-la dans un moule à tarte.
• Remettez le moule au frais le temps que le four chauffe.
• Garnissez le moule de papier sulfurisé et de poids de cuisson (des haricots secs par exemple).
• Faites cuire à blanc pendant 10 minutes puis ôtez les poids de cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes.
• Pendant la cuisson du fond de tarte, lavez les pommes, coupez-les en deux et ôtez les cœurs.
• Posez chaque moitié de pomme côté bombé en haut et tranchez-les finement en les gardant entières.

Montez la tarte :

• Sortez le moule du four et étalez la compote sur le fond de tarte.
• Disposez les moitiés de pomme en éventail en pressant légèrement sur les tranches pour les écarter.
• Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
• Arrosez généreusement la tarte de sirop d’érable à la sortie du four.
• Laissez tiédir avant de déguster.

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