Tartelettes aux fruits de la passion

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Deux tartelettes aux fruits de la passion pour terminer un repas entre Amoureux, qu’en pensez-vous ? Un fond de tarte parfumé à la vanille mêlé à une crème aux fruits bien goûteuse. J’ai ajouté un petit cœur de chocolat obtenu en étalant une couche de chocolat noir fondu sur une feuille de papier transfert spécial chocolat de la marque scrapcooking décorée de cœurs. Après avoir laissé sécher le tout, j’ai décollé le chocolat sur lequel le motif est maintenant imprimé et l’ai découpé à l’emporte-pièces.
Il ne reste plus qu’à déguster ces jolies tartelettes…à deux !
Bon week-end gourmand à vous…

Tartelettes aux fruits de la passion :

Tartelettes aux fruits de la passion {pour toi}

Turbigo Gourmandises

Une recette de tartelettes aux fruits de la passion et au chocolat.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 15

Temps total 45

Type de plat Dessert

Cuisine française

Portions personnes

Ingrédients

Pour la garniture :

300 g de fruits de la passion
3 œufs
110 g de sucre
60 g de beurre
1 citron

Pour la pâte :

1 gousse de vanille
150 g de beurre
100 g de sucre glace
250 g de farine
25 g de poudre d’amandes
une pincée de sel
1 œuf

Instructions

Préparez la pâte à tarte :

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et raclez les graines avec un couteau.
Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amandes, les graines de vanille, le sel et l’oeuf.
Pétrissez jusqu’à ce qu’une boule lisse se forme et réservez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure au minimum.

Préparez la garniture :

Préparez la crème aux fruits de la passion : coupez les fruits en deux, prélevez leur chair avec une cuillère et pressez-la à travers une passoire fine pour recueillir le jus.
Vous devez en obtenir 10 cl.
Pressez le citron.
Dans une casserole, mélangez les œufs et le sucre.
Versez le jus des fruits de la passion et mélangez à nouveau.
Ajoutez enfin deux cuillerées à café de jus de citron.
Mélangez et mettez la casserole au bain-marie sur feu moyen.
Fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 4 à 5 minutes).
Retirez du feu, laissez tiédir puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux.
Fouettez 10 minutes au batteur électrique.
Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème prenne.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
Garnissez-en les moules à tartelette.
Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson à blanc.
Laissez refroidir.
Garnissez les tartelettes avec la crème refroidie puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.