Quand on pense aux rillettes, on visualise tartines et cornichons et pourtant ! Avec un peu d’imagination, on peut totalement sortir des sentiers battus et réaliser des recettes très originales.
C’est le challenge qui nous a été proposé dernièrement lors d’un atelier organisé par la marque Bordeau Chesnel (vous savez, celle qui n’a pas “les mêmes valeurs” !).
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Nous avons été mises au défi de réaliser des bouchées inédites à partir de différentes saveurs de rillettes. C’est ainsi, qu’Élodie et moi avons opté pour les rillettes de poulet rôti aux oignons confits et c’est tout naturellement que nous avons eu l’idée de les associer à de la tomate mozza, tuile de parmesan et basilic pour une assiette de tartines de rillettes méditerranéennes du plus bel effet !
Jugez plutôt :
Recette de Tartines de rillettes méditerranéennes :
Ingrédients
- 1/2 pot de rillettes poulet rôti aux oignons confits Bordeau Chesnel
- de la moutarde
- 1 boule de mozzarella di Buffala
- 2 ou 3 tomates selon la grosseur
- 50 g de parmesan
- 1 demie baguette de pain aux céréales
- quelques feuilles de basilic
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Mettez le demi pot de rillettes dans un saladier.
- Ajoutez 2 cuillerées à café de moutarde. Mélangez et réservez.
- Découpez la demie baguette en tranches d’environ 1 cm.
- Passez-les au grille-pain ou au four. Réservez.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Râpez le parmesan et disposez-le en petits tas sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez quelques minutes, le temps que le parmesan fonde et se colore.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Cassez les tuiles en morceaux.
- Tartinez généreusement les morceaux de pain avec le mélange rillettes / moutarde.
- Découpez la boule de mozzarella en tranches puis en morceaux.
- Tranchez les tomates et ôtez les graines.
- Alternez les morceaux de tomates et de mozzarella sur les tartines de rillettes.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Salez, donnez un tour de moulin à poivre.
- Ciselez les feuilles de basilic et disposez-les sur les tartines.
- Piquez les morceaux de tuiles de parmesan sur le dessus.
- Servez !
Crédit photos © Christophe Mirabel
Ces tartines sont bien sympathiques.
Coucou,
C’est vraiment une très jolie alternative pour proposer des rillettes, qui change complètement du classique pot qu’on retrouve traîner sur la table. Bravo pour l’originalité ! Je retiens ton idée pour un apéro 🙂
C’ est vraiment un apéro suer sympa!