Tartines de rillettes méditerranéennes

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Quand on pense aux rillettes, on visualise tartines et cornichons et pourtant ! Avec un peu d’imagination, on peut totalement sortir des sentiers battus et réaliser des recettes très originales.

Tartines de rillettes méditerranéennes

C’est le challenge qui nous a été proposé dernièrement lors d’un atelier organisé par la marque Bordeau Chesnel (vous savez, celle qui n’a pas “les mêmes valeurs” !).

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

Nous avons été mises au défi de réaliser des bouchées inédites à partir de différentes saveurs de rillettes. C’est ainsi, qu’Élodie et moi avons opté pour les rillettes de poulet rôti aux oignons confits et c’est tout naturellement que nous avons eu l’idée de les associer à de la tomate mozza, tuile de parmesan et basilic pour une assiette de tartines de rillettes méditerranéennes du plus bel effet !

équipe recettes Bordeau Chesnel

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tartines méditerranéennes

Recette de Tartines de rillettes méditerranéennes :

tartines méditerranéennes

Tartines de rillettes méditerranéennes

Une recette de tartines de rillettes poulet rôti et oignons confits.
5 de 2 notes
TEMPS DE PRÉPARATION20 minutes
TEMPS DE CUISSON5 minutes
TEMPS TOTAL25 minutes
TYPE DE PLAT Apéritif
CUISINE française
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 pot de rillettes poulet rôti aux oignons confits Bordeau Chesnel
  • de la moutarde
  • 1 boule de mozzarella di Buffala
  • 2 ou 3 tomates selon la grosseur
  • 50 g de parmesan
  • 1 demie baguette de pain aux céréales
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Mettez le demi pot de rillettes dans un saladier.
  • Ajoutez 2 cuillerées à café de moutarde. Mélangez et réservez.
  • Découpez la demie baguette en tranches d’environ 1 cm.
  • Passez-les au grille-pain ou au four. Réservez.
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Râpez le parmesan et disposez-le en petits tas sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez quelques minutes, le temps que le parmesan fonde et se colore.
  • Sortez du four et laissez refroidir.
  • Cassez les tuiles en morceaux.
  • Tartinez généreusement les morceaux de pain avec le mélange rillettes / moutarde.
  • Découpez la boule de mozzarella en tranches puis en morceaux.
  • Tranchez les tomates et ôtez les graines.
  • Alternez les morceaux de tomates et de mozzarella sur les tartines de rillettes.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Salez, donnez un tour de moulin à poivre.
  • Ciselez les feuilles de basilic et disposez-les sur les tartines.
  • Piquez les morceaux de tuiles de parmesan sur le dessus.
  • Servez !
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Tartines de rillettes méditerranéennes Bordeau Chesnel
ingrédients recette Tartines de rillettes méditerranéennes Bordeau Chesnel
Sophie et Élodie à l'atelier Bordeau Chesnel

Crédit photos © Christophe Mirabel

3 réflexions au sujet de “Tartines de rillettes méditerranéennes”

  1. Coucou,
    C’est vraiment une très jolie alternative pour proposer des rillettes, qui change complètement du classique pot qu’on retrouve traîner sur la table. Bravo pour l’originalité ! Je retiens ton idée pour un apéro 🙂

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