Une recette de dessert gourmand et festif à l’ordre du jour : un tiramisu aux marrons glacés.
Je vous parle souvent de tiramisu sur le blog car les filles vouent une vraie passion depuis toujours à ce dessert que j’ai toujours réalisé (leur madeleine à elles, en quelques sortes).
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Pour l’anniversaire de Charlotte le mois dernier, j’avais d’ailleurs cuisiné un number cake tiramisu aussi joli que délicieux !
Cette fois, mon choix s’est porté sur une version aux marrons glacés bien de saison en fin d’année. J’ai diminué la quantité de sucre par rapport à la première recette que j’ai cuisiné et le résultat est plus équilibré.
On peut la préparer à l’avance et la réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Tiramisu aux marrons glacés :
Ingrédients
- 300 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe d’amaretto
- 4 cuillerées à soupe de crème de marron
- 1/2 gousse de vanille
- 4 marrons glacés
- 4 financiers ou 4 tranches de quatre quarts
- 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre
Instructions
- Séparez les blancs de jaunes d’oeufs et réservez les blancs.
- Mettez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Assouplissez le mascarpone avec l’amaretto dans un deuxième saladier.
- Mélangez les deux préparations. Réservez.
- Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange précédent.
- Mettez une cuillerées de crème de marrons dans chaque verrine puis répartissez la moitié de la préparation par dessus.
- Émiettez les financiers et la moitié des marrons glacés et répartissez-les dans les verrines.
- Versez le reste de la préparation et le reste des marrons glacés puis poudrez le dessus de cacao en poudre.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h et servez bien frais.
Ton tiramisu est vraiment superbe, bravo !