Tiramisu aux marrons glacés

Une recette de dessert gourmand et festif à l’ordre du jour : un tiramisu aux marrons glacés. Je vous parle souvent de tiramisu sur le blog car les filles vouent une vraie passion depuis toujours à ce dessert que j’ai toujours réalisé (leur madeleine à elles, en quelques sortes). Pour l’anniversaire de Charlotte le mois dernier, j’avais d’ailleurs cuisiné un number cake tiramisu aussi joli que délicieux ! Cette fois, mon choix s’est porté sur une version aux marrons glacés bien de saison en fin d’année. J’ai diminué la quantité de sucre par rapport à la première recette que j’ai cuisiné et le résultat est plus équilibré. On peut la préparer  à l’avance et la réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Tiramisu aux marrons glacés :

Tiramisu aux marrons glacés

4 de 13 évaluations

Une recette de tiramisu revisitée avec des marrons glacés.

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Type de plat : Dessert

Cuisine : italienne

Temps de préparation : 20 minutes

Portions : 4 personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

• 300 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 90 g de sucre
• 1 cuillerée à soupe d’amaretto
• 4 cuillerées à soupe de crème de marron
• 1/2 gousse de vanille
• 4 marrons glacés
• 4 financiers ou 4 tranches de quatre quarts
• 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre

Instructions

• Séparez les blancs de jaunes d’oeufs et réservez les blancs.
• Mettez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
• Assouplissez le mascarpone avec l’amaretto dans un deuxième saladier.
• Mélangez les deux préparations. Réservez.
• Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange précédent.
• Mettez une cuillerées de crème de marrons dans chaque verrine puis répartissez la moitié de la préparation par dessus.
• Émiettez les financiers et la moitié des marrons glacés et répartissez-les dans les verrines.
• Versez le reste de la préparation et le reste des marrons glacés puis poudrez le dessus de cacao en poudre.
• Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h et servez bien frais.

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