Une salade tomates nectarines feta bien de saison au menu du jour ! Aussi jolie à regarder que délicieuse à savourer. Je n’ai pas beaucoup été à la maison ces derniers temps – mon empreinte carbone doit être désastreuse ! Et le beau temps qui semble enfin annoncer un bel été me donne plutôt envie de fraicheur.
Les tomates et les nectarines se marient harmonieusement et les herbes fraiches ajoutent une saveur très agréable.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
C’est une recette tirée du livre Festin de nature paru l’année dernière, qui est aussi joli à feuilleter (les illustrations et les photos sont de l’auteur, Erin Gleeson) et dont les propositions sont aussi savoureuses que simples à réaliser.
J’ai modifié quelques ingrédients car je ne les avais pas sous la main mais le résultat nous a vraiment beaucoup plu.
Je vous souhaite un excellent début de semaine…
Salade tomates nectarines feta :
Ingrédients
- 3 nectarines
- 3 tomates
- 30 g de feta
- 1/2 oignon rouge
- 30 g de noix de pécan ou de Grenoble
- 10 g de menthe fraiche
- 10 g de basilic
- huile d’olive
- sel
Instructions
- Lavez puis coupez les nectarines et les tomates en quartiers.
- Mettez-les dans un saladier.
- Émiettez la feta et ajoutez-la.
- Émincez l’oignon rouge en très fines tranches.
- Ajoutez-les à la salade.
- A l’aide d’un couteau à pain, faites des petits morceaux de noix.
- Ciselez finement la menthe fraiche et le basilic.
- Ajoutez le tout à la salade.
- Donnez un tour de moulin à sel.
- Arrosez d’huile d’olive, mélangez et servez.
C’est une jolie salade comme je les aime.
Avec les chaleurs tropicales que nous avons cet été, cette salade salée,sucrée est la bienvenue.Merci