Bouchées de pommes de terre

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Voici un petit délice croustillant, idéal encore une fois pour un apéritif dinatoire “finger food”, facile à dévorer et très riche en goûts : des bouchées de pomme de terre au lard croustillant.

La pomme de terre ainsi cuite est bien fondante et se marie parfaitement avec la poitrine fumée crunchy. Cette recette peut se servir aussi à l’occasion d’un buffet ou autour d’un barbecue, par exemple…

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

Il n’y a pas beaucoup d’effort à faire pour réaliser ces bouchées de pomme de terre mais le résultat est à la hauteur du plaisir éprouvé à les déguster !

Bouchées de pommes de terre
Bouchées de pommes de terre

Bouchées de pommes de terre

Recette de bouchées de pommes de terre et lard croustillant pour un apéritif dinatoire maison original et délicieux.
4.17 de 6 notes
TEMPS DE PRÉPARATION15 minutes
TEMPS DE CUISSON20 minutes
TEMPS TOTAL35 minutes
TYPE DE PLAT Apéritif
CUISINE française
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 12 pommes de terre moyennes type amandine
  • 12 tranches de poitrine fumée
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Rincez les pommes de terre et épongez-les.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse antiadhésive et faites blondir les pommes de terre sur toutes leurs faces.
  • Salez et poivrez légèrement puis couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux, en retournant régulièrement les pommes de terre : elles doivent être tendres et blondes.
  • Déposez les tranches dans une poêle antiadhésive froide sans ajouter de matière grasse et allumez le feu dessous.
  • Faites-les dorer puis quand elles sont grillées, ôtez-les du feu et réservez sur un papier absorbant.
  • Découpez les tranches de lard en 3 morceaux.
  • Ôtez les pommes de terre du feu, égouttez-les.
  • Prenez une pomme de terre, coupez-la en 3 et alternez les morceaux poitrine fumée (pour un résultat plus joli, essayez de conservez la forme de la pomme de terre et piquez la sur un bâtonnet de bois à la fin).
  • Continuez jusqu’à épuisement des pommes de terre et de la poitrine fumée.
  • Parsemez de graines de sésame et servez tiède.

Notes

Pour 12 bouchées
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5 réflexions au sujet de “Bouchées de pommes de terre”

  1. Mmmmh ça donne envie…
    Ca me fait penser, ce week end il y a le festival de gastronomie Lot of Saveurs avec de grands chefs et tout!

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