Bouchées de pommes de terre et lard croustillant

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Voici un petit délice croustillant, idéal encore une fois pour un apéritif dinatoire « finger food », facile à dévorer et très riche en goûts : des bouchées de pomme de terre au lard croustillant. La pomme de terre ainsi cuite est bien fondante et se marie parfaitement avec la poitrine fumée crunchy. Cette recette peut se servir aussi à l’occasion d’un buffet ou autour d’un barbecue, par exemple… Il n’y a pas beaucoup d’effort à faire pour réaliser ces bouchées de pomme de terre mais le résultat est à la hauteur du plaisir éprouvé à les déguster !

Recette de Bouchées de pommes de terre :

Bouchées de pommes de terre

Turbigo Gourmandises

Recette de bouchées de pommes de terre et lard croustillant pour un apéritif dinatoire maison original et délicieux.

4.17 de 6 notes

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Type de plat Apéritif

Cuisine française

Portions personnes

Ingrédients

12 pommes de terre moyennes type amandine
12 tranches de poitrine fumée
1 cuillerée à soupe de graines de sésame
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Instructions

Rincez les pommes de terre et épongez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse antiadhésive et faites blondir les pommes de terre sur toutes leurs faces.
Salez et poivrez légèrement puis couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux, en retournant régulièrement les pommes de terre : elles doivent être tendres et blondes.
Déposez les tranches dans une poêle antiadhésive froide sans ajouter de matière grasse et allumez le feu dessous.
Faites-les dorer puis quand elles sont grillées, ôtez-les du feu et réservez sur un papier absorbant.
Découpez les tranches de lard en 3 morceaux.
Ôtez les pommes de terre du feu, égouttez-les.
Prenez une pomme de terre, coupez-la en 3 et alternez les morceaux poitrine fumée (pour un résultat plus joli, essayez de conservez la forme de la pomme de terre et piquez la sur un bâtonnet de bois à la fin).
Continuez jusqu’à épuisement des pommes de terre et de la poitrine fumée.
Parsemez de graines de sésame et servez tiède.