Caramel d’érable, un délice venu du Québec
Pour démarrer la semaine, on se pose et on se fait une tartine avec du caramel d’érable…! C’est facile à faire et c’est juste fantastique sur des crêpes, du pain, des pancakes, etc.
Il y a du sucre d’érable et du sirop d’érable dans la préparation. C’est un délice vraiment sucré à consommer de temps en temps mais on ne peut que fondre pour son bon goût !
Au moment de le préparer, il faut juste veiller à ne pas trop colorer le caramel à la cuisson pour que le goût de ces ingrédients restent bien présent. C’est une recette issue du très beau livre d’Anne Fortin “cuisiner avec le sirop d’érable du Québec”.
Je vous souhaite un excellent début de semaine… gourmand !
Caramel d’érable :
Caramel d’érable
Une recette de caramel au beurre salé réalisé avec du sucre et du sirop d’érable.
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 100 g de sucre d’érable
- 50 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 ml de sirop d’érable
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, à l’exception du sucre.
- Mettez celui-ci dans une casserole et laissez-le colorer à feu moyen, jusqu’à obtention d’un caramel foncé.
- Hors du feu, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
- Remettez sur le feu et faites cuire de nouveau en faisant monter la température jusqu’à 110°C (petit boulé).
- Versez le caramel dans un pot en verre et laissez refroidir avant de déguster.
Info ou Astuce :
Pour 1 pot
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!
comment ca a l’air trop bon ce caramel d’érable !!! j’adore
oouu comme ça doit être terrible ♥
Je ne me ferais pas prier pour y plonger ma cuillère…
Bonjour,
j’ai très envie de goûter ta recette mais je ne sais pas où trouver le sucre d’érable, peux-tu me dire où tu trouves le tien ?
Merci
j’ai enlevé le lien dans l’article car le site est hors ligne.
Bonne soirée,
Sophie
Mmmm j’adore, en plus je vais mettre un nouveau dessert à la carte du restaurant dans deux semaines et c’est à base de pommes et d’érable. Je vais tester cette recette pour voir si elle est plus forte en goût d’érable que la mienne. A coup sûr ça sera trop bon ! Mon blog http://www.ilovecakes.fr
Ohlala, ça a l’air d’être une tuerie !