Clafoutis abricot et romarin {Christophe Felder}

Christophe Felder est mon ami – même s’il ne le sait pas, hein 😉. Ce n’est pas parce que l’on s’est croisé quelques fois que l’on se connaît mais ses recettes font de lui, définitivement, mon BFF ! Ce clafoutis abricot et romarin ne déroge pas à la règle d’une longue lignée de desserts provenant de ses livres. Il est issu de celui qui s’intitule simplement « clafoutis » et est vraiment très facile à réaliser. Il est moelleux, et la pâte se mélange parfaitement avec les abricots fondants : un délice ! C’est bien sûr la saison pour les réaliser – et en user et en abuser ! J’étais encore en Provence la semaine dernière et c’était un vrai plaisir de découvrir les étals recouverts de ces fruits gorgés de soleil !
Bon mercredi gourmand…

Clafoutis abricot et romarin :

Clafoutis abricot et romarin {Christophe Felder}

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Une recette de clafoutis réalisé avec des abricot et du romarin.

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Type de platDessert

Cuisined'été

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson40 minutes

Temps total1 heure

Portions6 personnes

AuteurTurbigo Gourmandises

Ingrédients

• 25 cl de crème fraiche liquide
• 25 cl de lait
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 60 g de Maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 150 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel fin
• 400 g d'abricots
• 1 branche de romarin
• beurre et sucre pour le moule

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites bouillir le lait puis, hors du feu, ajoutez le romarin.
• Dénoyautez les abricots.
• Beurrez et sucrez le plat puis rangez les fruits au fond.
• Dans un saladier, versez la Maïzena, les sucres vanillés et semoule, et le sel.
• Ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes.
• Mélangez peu à peu.
• Mettez ensuite la crème fraiche puis, versez le lait après l'avoir tamisé.
• Mixez 10 secondes puis versez la pâte sur les fruits.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes.
• Servez tiède ou froid.

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