Pour changer du classique jambon emmenthal, voici le croque-monsieur petits pois fromage frais menthe : végétarien et vraiment délicieux !
J’ai choisi des petits pois frais car c’est de saison en ce moment mais sinon j’utilise les garden peas de Picard parce qu’ils sont gros et vraiment savoureux. Avec les oignons rouges revenus, le chèvre, la menthe et le fromage frais, c’est une association gourmande et légère.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
J’ai utilisé du fromage frais petit Billy, que j’aime beaucoup et que je trouve très facile à utiliser dans les recettes. Il se trouve que j’ai été invitée la semaine dernière à visiter l’usine qui le fabrique en Bretagne.
J’ai même vu les chèvres dont le lait est utilisé. Je vous parle de cette visite à Noyal sur Vilaine dans cet article. Ce fromage a une texture ferme et crémeuse et est très pratique pour nombre de recettes, dont celle-ci.
Les petits pois cuits sont écrasés à la fourchette et mélangés à la menthe ciselée et à l’oignon rouge ciselé finement. Deux options : vous pouvez étaler la purée de petits pois sur la moitié des tartines et étaler le fromage de chèvre sur l’autre avant de réunir les deux. C’est ce que je faisais les premières fois mais maintenant je mélange directement la purée de petits pois au fromage de chèvre. C’est tout aussi simple et ça va plus vite.
Cette garniture riche en goûts est très crémeuse et se marie à merveille avec le croustillant du pain de mie bien toasté. J’utilise un croque-monsieur ancien trouvé en brocante, qui donne une forme parfaite à mes croque-monsieurs.
Vous pouvez cuire les croque-monsieur selon vos habitudes, à la poêle ou au four.
En attendant, vous pouvez vous régaler avec ces simplissimes croque-monsieurs, une façon éventuellement détournée de faire manger des légumes aux enfants, ce qui est pas mal pour un mercredi gourmand 😉
Ingrédients
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 200 g de chèvre frais de type Petit Billy
- 8 tranches de pain de mie
- quelques feuilles de menthe ciselées
- 1 petit oignon rouge ou 1/2 gros
- huile d’olive
- du beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
- Faites revenir l'oignon finement émincé dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les petits pois, mélangez puis retirez du feu.
- Écrasez-les grossièrement à la fourchette puis incorporez les feuilles de menthe ciselées.
- Tartinez 4 tranches de pain de mie avec le beurre ramolli sur un côté seulement.
- Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
- Répartissez la purée de petits pois sur la face non beurrée de chaque tranche.
- Tartinez les 4 autres tranches de pain de mie avec le chèvre frais.
- Déposez-les sur les tartines côté purée de petits pois en pressant légèrement.
- Beurrez le dessus des 4 tranches de pain de mie.
- Faites cuire les croques-monsieur à la poêle anti-adhésive sur feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- C’est prêt !
Mercredi gourmand chez les autres, c’est :
– un vide-grenier gourmand chez Ptisa
– des douceurs de vacances chez Mamy Soren
– on fait le plein d’idées gourmands chez Sysy in the city
– il y a des glaces minutes végétaliennes sans PLV chez Kiara
Miam ça me donne envie d’en faire !!
Une bonne suggestion pour un dîner léger d’été
Superbe résultat et belle photo
ça donne envie
C’est une chouette idée ces croque-monsieur…