On ne déroge pas à la règle du mercredi gourmand et cette semaine, on le fête avec des feuilletés poire chocolat aussi jolis que gourmands. J’ai été inspirée par une photo repérée sur Pinterest et j’ai créé ma propre recette, ultra simple.
C’est pour cela que j’ai choisi d’utiliser des poires fraiches plutôt qu’en conserve – et aussi parce que c’est la saison. Pâte feuilletée, poires au sirop maison ultra fondantes et chocolat : le mélange est vraiment divin.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Il suffit de peler les poires puis de les faire mijoter doucement dans un sirop de sucre vanillé. C’est irrésistible et le chocolat fondu apporte la dernière touche gourmande.
Feuilletés poire chocolat :
Ingrédients
- 4 poires
- 1 litre d’eau
- 85 g de cassonade
- 85 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 8 carrés de chocolat noir
- 2 cuillerées à soupe de confiture d’abricots
Instructions
- Pelez les poires, coupez-les en deux et ôtez la queue et le trognon.
- Mettez les sucres dans une casserole avec l’eau et la gousse de vanille fendue et grattée.
- Portez à ébullition puis glissez les poires dedans.
- Laissez mijoter 20 à 25 minutes.
- Ôtez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte à tarte et disposez les poires égouttées dessus, en glissant un carré de chocolat dans le coeur évidé de chacune.
- A l’aide d’un couteau pointu, découpez la pâte en laissez un bon centimètre autour des poires et “dessinez” deux petites feuilles.
- Faites chauffer légèrement la confiture d’abricots, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque feuilleté.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
Très joli ce feuilleté…