Madeleines au chocolat de Jacques Genin

Des madeleines, oui ! Mais surtout des madeleines au chocolat de Jacques Genin ! Un vrai coup de foudre pour ces gâteaux bien chocolatés, dont la pointe de miel de châtaignier rehausse la saveur. Il faut préparer la pâte la veille donc on ne peut pas trop improviser pour l’heure du goûter mais ça vaut vraiment le détour. Les madeleines sont un peu blanches sur les photos car il y a encore de la farine venue des moules dessus mais les gâteaux vous laissent vraiment un très bon goût de chocolat dans la bouche… Tout le monde a craqué chez moi pour cette petite merveille. Ce magicien du chocolat est décidément un artiste !

Madeleines au chocolat de Jacques Genin :

Madeleines au chocolat de Jacques Genin

5 de 2 évaluations

Une recette de madeleines au chocolat de Jacques Genin : des petits gâteaux absolument divins au bon goût de chocolat.

Imprimer la recette Épinglez sur Pinterest

Type de plat : Goûter

Cuisine : de Chef

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 8

Temps total : 28

Portions : personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

70 g de farine type 55
100 g de beurre doux
80 g de sucre en poudre
120 g de chocolat noir
1 cuillerée à soupe de miel de châtaignier
2 oeufs
5 g de levure chimique
20 g de cacao

Instructions

La veille :

Faites fondre le beurre au bain marie.
Hors du feu, ajoutez le chocolat et remuez jusqu’à la fonte complète.
Réservez à température ambiante.
Dans un bol, incorporez les oeufs entiers, le sucre et le miel à l’aide d’un fouet.
Fouettez 5 à 6 minutes de façon à blanchir le mélange.
Ajoutez la farine, la levure et le cacao préalablement mélangés.
Incorporez-les au fouet. Ajoutez le mélange chocolat beurre.
La pâte doit être fluide et lisse.
Réservez et filmez au réfrigérateur toute une nuit.