Je vous propose aujourd’hui des makis jambon tartare pistaches : c’est une recette apéritive délicieuse et facile à préparer que j’ai découvert à l’occasion de l’apéroNweb organisé par 750 grammes.
Plusieurs démonstrations avaient lieu durant cette journée et j’ai suivi celle de Silvia, avec des recettes déclinées à base du fromage Tartare.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Les makis sont réalisés à base de courgettes coupées en très fines tranches à l’aide d’une mandoline, de tranches de jambon de Bayonne, de tartare ail & fines herbes et d’éclats de pistaches.
C’est original, frais et vraiment super bon ! Je l’avais goûté le jour de la démonstration et j’avais adoré, c’était donc logique que je la refasse, moi qui aime tant préparer des apéros maison !
On commence par laver la courgette et la détailler à la mandoline. C’est la meilleure option pour obtenir des tranches bien fines et régulières. Il faut également détailler le jambon en tranches de la même largeur que les lanières de courgette.
On fait revenir celles-ci à la poêle avec de l’huile d’olive, en faisant bien attention à ne pas les laisser brûler. Quand elles sont refroidies, on dépose dessus les lanières de jambon puis on tartine généreusement l’ensemble de fromage aromatisé et d’éclats de pistache. Il ne reste plus alors qu’à rouler l’ensemble. Ces petits roulés sont gourmands et très savoureux : le fromage ail et fines herbes se mélange très agréablement avec le salin du jambon et la fraicheur de la courgette.
Bon début de semaine !
Ingrédients
- 1 courgette
- 4 grandes tranches de jambon de Bayonne sans gras
- 1 pot de tartare ail et fines herbes
- 20 g de pistaches concassées
- huile d’olive
Instructions
- Sortez le pot de Tartare Ail & Fines herbes du réfrigérateur. Il sera plus facile à manier.
- Lavez la courgette et, à l’aide d’une mandoline, faites des tranches fines dans le sens de la longueur (d’une épaisseur de 1 à 2 mm environ).
- Il faut en faire 8 pour les makis.
- Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile d’olive les tranches de courgettes à plat, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement translucides.
- Recommencez avec les tranches de courgettes qui restent.
- Quand elles ont cuites, déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant.
- Découpez les tranches de jambon de Bayonne en deux dans le sens de la largeur.
- Déposez une tranche de courgette sur chaque tranche de jambon.
- A l’aide d’un couteau, étalez du Tartare sur toute la surface.
- Déposez des éclats de pistaches concassées.
- Roulez l’ensemble de façon à former un maki.
- Recommencez avec les mêmes ingrédients jusqu’à épuisement.
- C’est prêt !
très sympa ce petit apéro!!!!
Sympa et originale comme idée 🙂
Très bonne recette! Je l’ai faite avec jambon pata negra, le gout est plus fort mais avec la graisse est très juteux!!!
Merci pour la recette!!!
Délectable. J’adore le goût du jambon aux courgettes. J’ai utilisé du très bon jambon d’Espagne, c’était génial.