J’ai baptisé ce gâteau le Paradis noir en clin d’œil à la publicité dont je vous parlais dans mon post du 28 avril. Mais je le promets : “c’est moi qui l’ai fait” !!
C’est un gâteau au chocolat avec une couverture au chocolat noir.
Les amandes amènent de la douceur et du moelleux à la pâte. J’ai hésité à le fourrer avec un crémage au chocolat mais j’ai fait l’impasse. J’essaierai peut-être une prochaine fois mais la balance entre la texture du gâteau et la couverture chocolat m’a satisfaite.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
J’ai utilisé des “patiences” de Philippe Jaussaud, achetées à la Grande Épicerie pour la décoration mais vous pouvez laisser place à votre imagination.
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
- 4 œufs
- 90 g de beurre mou
- 75 g de poudre d’amande
- 185 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de crème fraiche
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 80 g de farine avec poudre levante incorporée type Francine
- 20 g de cacao amer en poudre
Pour le glaçage au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe d’eau
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat :
- Préchauffez le four à 160°c.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande.
- Puis ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraiche.
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Quand il est complètement fondu, ôtez du feu et laissez tiédir.
- Ajoutez-le ensuite à la préparation.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble et incorporez également ce mélange.
- Enfin ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
- Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
Préparez le glaçage au chocolat :
- Faites fondre le chocolat, le beurre et les 4 cuillerées d’eau au bain marie.
- Quand le mélange est bien fondu, ôtez du feu et faites couler sur votre gâteau.
- Répartissez le chocolat à l’aide d’une spatule sur les côtés.
- Décorez à l’aide de sujets en sucre ou en chocolat pendant que le chocolat de couverture est encore chaud pour que cela adhère bien.
ou là là, mais c’est pas juste!!! c’était avant ou après que je passe te voir mam7? parce que j’adoooooooooooore le chocolat noir!! c’est combien la pension complète ? ;-))
Humm, mais quel magnifique gâteau…Bravo !
A bientôt et bienvenue sur ma blogothèque
Merci !! et pour la pension complète, je vais réfléchir ;D
un gâteau simple mais vraiment bon!!!
Exactement !