Paradis noir
J’ai baptisé ce gâteau le Paradis noir en clin d’œil à la publicité dont je vous parlais dans mon post du 28 avril. Mais je le promets : « c’est moi qui l’ai fait » !!
C’est un gâteau au chocolat avec une couverture au chocolat noir.
Les amandes amènent de la douceur et du moelleux à la pâte. J’ai hésité à le fourrer avec un crémage au chocolat mais j’ai fait l’impasse. J’essaierai peut-être une prochaine fois mais la balance entre la texture du gâteau et la couverture chocolat m’a satisfaite.
J’ai utilisé des « patiences » de Philippe Jaussaud, achetées à la Grande Épicerie pour la décoration mais vous pouvez laisser place à votre imagination.
Recette de Paradis noir :
Paradis noir
Le Paradis noir, un dessert tout chocolat ravira les amateurs et sera parfait pour un gâteau d'anniversaire.
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Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
- 4 œufs
- 90 g de beurre mou
- 75 g de poudre d’amande
- 185 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de crème fraiche
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 80 g de farine avec poudre levante incorporée type Francine
- 20 g de cacao amer en poudre
Pour le glaçage au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe d’eau
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat :
- Préchauffez le four à 160°c.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande.
- Puis ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraiche.
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Quand il est complètement fondu, ôtez du feu et laissez tiédir.
- Ajoutez-le ensuite à la préparation.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble et incorporez également ce mélange.
- Enfin ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
- Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
Préparez le glaçage au chocolat :
- Faites fondre le chocolat, le beurre et les 4 cuillerées d’eau au bain marie.
- Quand le mélange est bien fondu, ôtez du feu et faites couler sur votre gâteau.
- Répartissez le chocolat à l’aide d’une spatule sur les côtés.
- Décorez à l’aide de sujets en sucre ou en chocolat pendant que le chocolat de couverture est encore chaud pour que cela adhère bien.
Info ou petite astuce :
J’ai ajouté un amour en cage (physalis) sur le dessus mais vous pouvez également faire un pochoir au sucre glace ou déposer d’autres décorations.
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Turbigo Gourmandises
ou là là, mais c’est pas juste!!! c’était avant ou après que je passe te voir mam7? parce que j’adoooooooooooore le chocolat noir!! c’est combien la pension complète ? ;-))
Humm, mais quel magnifique gâteau…Bravo !
A bientôt et bienvenue sur ma blogothèque
Merci !! et pour la pension complète, je vais réfléchir ;D
un gâteau simple mais vraiment bon!!!
Exactement !