J’ai baptisé ce gâteau le Paradis noir en clin d’œil à la publicité dont je vous parlais dans mon post du 28 avril. Et pour paraphraser Valérie Lemercier, je le promets : “c’est moi qui l’ai fait” !!
C’est un gâteau au chocolat très facile à faire, qui est garni d’une couverture au chocolat noir. C’est une préparation classique dont les jaunes et blancs d’oeufs sont séparés. Les blancs sont montés en neige et donnent de la légèreté à la texture du dessert.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
La poudre d’amandes apporte de la douceur et du moelleux à la pâte à gâteau. J’ai hésité à le fourrer avec un crémage au chocolat mais j’ai fait l’impasse. J’essaierai peut-être une prochaine fois mais la balance entre la texture du gâteau et la couverture au chocolat m’a satisfaite. En effet, le gâteau est recouvert d’une couche de chocolat noir qui a fondu en même temps que du beurre et quelques cuillerées à soupe d’eau. Il est bien fluide et recouvre facilement ce dessert. Cela lui donne une allure avec un plus beau fini, bien net. J’avais des paillettes de chocolat, j’en ai parsemé le gâteau mais c’est facultatif.
J’ai utilisé des “patiences” de la Maison Rochefort, achetées à la Grande Épicerie pour la décoration. Ce sont des petits macarons très sucrés, colorés et aromatisés. Cela fait longtemps que j’en achète car c’est très pratique. Vous pouvez opter pour des petites meringues ou encore des brisures de chocolat par exemple pour habiller les bords du gâteau. C’est le moment de laisser place à votre imagination.
C’est un gâteau qui sera parfait pour fêter un anniversaire, j’ai longtemps préparé un tout simple fondant au chocolat qui est un incontournable à la maison (et on ne va pas se mentir, 17 minutes de cuisson, c’est imbattable). Mais celui-ci, sans être très compliqué, a un look un peu plus festif.
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
- 4 œufs
- 90 g de de beurre mou
- 75 g de de poudre d’amande
- 185 g de de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de crème fraiche
- 100 g de de chocolat noir à 70%
- 80 g de de farine avec poudre levante incorporée type Francine
- 20 g de de cacao amer en poudre
Pour le glaçage au chocolat :
- 200 g de de chocolat noir
- 100 g de de beurre
- 4 cuillerées à soupe d’eau
- 1 cuillerée à soupe de paillettes de chocolat (facultatif)
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat :
- Préchauffez le four à 160°c.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande.
- Puis ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraiche.
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Quand il est complètement fondu, ôtez du feu et laissez tiédir.
- Ajoutez-le ensuite à la préparation.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble et incorporez également ce mélange.
- Enfin ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
- Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
Préparez le glaçage au chocolat :
- Faites fondre le chocolat, le beurre et les 4 cuillerées d’eau au bain marie.
- Quand le mélange est bien fondu, ôtez du feu et faites couler sur votre gâteau.
- Répartissez le chocolat à l’aide d’une spatule sur les côtés.
- Décorez à l’aide de sujets en sucre ou en chocolat pendant que le chocolat de couverture est encore tiède pour que cela adhère bien.
- Vous pouvez parsemer le gâteau de paillettes de chocolat si vous en avez.
Notes
ou là là, mais c’est pas juste!!! c’était avant ou après que je passe te voir mam7? parce que j’adoooooooooooore le chocolat noir!! c’est combien la pension complète ? ;-))
Merci !! et pour la pension complète, je vais réfléchir ;D
Humm, mais quel magnifique gâteau…Bravo !
A bientôt et bienvenue sur ma blogothèque
un gâteau simple mais vraiment bon!!!
Exactement !