Pizza au boudin noir, aux oignons, pommes et noix de pécan caramélisées

Le boudin noir et les pommes, c’est une association qui marche formidablement bien. J’en avais acheté lors du dernier Pari Fermier et du coup, cela m’a donné envie de réaliser cette pizza au boudin noir, aux oignons, pommes et noix de pécan caramélisées. La pâte à pizza est, comme d’habitude, faite maison parce que ce n’est pas si long et bien meilleur… Aucun ingrédient extravagant dans la garniture : du boudin noir de qualité, une pomme gala, des échalotes, des oignons, des noix de pécan (que vous pouvez remplacer par des noix de Grenoble) et du sirop d’érable. C’est simple et délicieux…
Excellent début de semaine !

Pizza au boudin noir aux oignons, pommes et noix de pécan caramélisées :

Pizza au boudin noir aux oignons, pommes et noix de pécan caramélisées

4.10 de 10 évaluations

Une Pizza maison au boudin noir, aux oignons, aux pommes et aux noix de pécan caramélisées : une recette maison facile à faire et qui change de l'ordinaire.

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : française

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 50

Temps total : 1 20

Portions : personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

400 g de pâte à pizza
250 g de boudin noir
3 échalotes émincées en fines rondelles
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe d’eau
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
1 pomme Royal Gala pelée et coupée en 10 quartiers
moutarde
12 noix de pécan
2 cuillerées à soupe de sirop d’érable
1 pincée de thym séché
sel et poivre du moulin

Instructions

Faites suer les échalotes dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen.
Salez, poivrez et ajoutez le thym et l’eau.
Faites cuire à feu doux quelques minutes puis ajoutez le vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Retirez le jus et réservez.
Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez les noix de pécan avec le sirop d’érable et étalez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 minutes puis réservez.
Montez la température du four à 200°C.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, faites cuire les quartiers de pomme dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive environ 4 minutes.
Enlevez la peau du boudin, effilochez-le et faites chauffer dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 minutes. Réservez.
Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte à pizza puis répartissez le boudin, les pommes, la préparation aux échalotes et les noix de pécan caramélisées.
Enfournez pour 12 minutes puis servez.