Poke bowl saumon mariné
Je vous propose aujourd’hui une recette de poke bowl saumon mariné avocat car je me prépare beaucoup de salades de ce genre pour déjeuner. C’est frais, joli et appétissant, mais surtout délicieux. Dans celle-ci, j’ai choisi une base de riz noir de Camargue, qui est un riz complet mais vous pouvez le remplacer par du riz blanc, du boulghour, du quinoa, bref ce que vous aimez.
J’ai ajouté des fèves édamame que j’achète dans une épicerie japonaise, elles pourront être remplacées par des fèves fraiches.
Le saumon marine dans un mélange de sauce soja, d’huile de sésame et de gingembre frais et se conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Les ingrédients sont ensuite disposés harmonieusement au dessus du riz placé au fond du bol. J’ai ajouté des billettes de quinoa soufflé qui apporte du croquant (sur la photo, vous pouvez apercevoir du riz soufflé car c’est ce que j’avais en stock, et cela marche également). On enrobe les morceaux de saumon avec, c’est un délice. C’est une idée que je tiens d’une pause gourmande chez Bols et Poké au Québec car il y en avait dans mon plat.
On termine la préparation en arrosant d’un filet de jus de citron vert et en saupoudrant de graines de sésame blanches et noires. Vous pouvez bien entendu ajouter également un filet d’huile d’olive.
Voila, il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! Excellent début de semaine gourmande…
Poke bowl saumon mariné avocat :
Poke bowl saumon mariné avocat
Ingrédients
- 400 g de saumon frais
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
- 10 g de gingembre frais
- 320 g de riz noir de Camargue
- 120 g d’édamame (ou de fèves pelées)
- 2 avocats
- 1/2 concombre
- 1/2 botte de coriandre
- graines de sésame blanc et noir
- 200 g de tomates cerise
- 4 cuillerées à soupe de billettes de quinoa soufflé
- quelques morceaux de gingembre mariné
- 1/2 sachet de roquette
- algues de votre choix (facultatif)
- 1 citron vert
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Détaillez le saumon en cubes et déposez-le dans un plat.
- Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre frais pelé et finement haché.
- Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Faites cuire le riz noir selon les instructions du paquet puis égouttez et laissez refroidir.
- Faites également cuire les fèves édamame selon les instructions de l’emballage. Après cuisson, passez-les sous un filet d’eau froide et réservez.
- Réhydratez les algues, puis égouttez-les et réservez.
- Épluchez et détaillez le concombre en fines tranches. Épluchez les avocats, ôtez les noyaux et détaillez-les en tranches fines.
- Répartissez le riz noir dans le fond de 4 bols.
- Disposez les autres ingrédients harmonieusement dessus (voir la photo ci-dessous) : les tomates cerise coupées en deux, les tranches de concombre, celles d’avocat, de la roquette, les algues réhydratées et les morceaux de gingembre.
- Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
- Déposez les morceaux de saumon mariné sur le dessus et ajoutez les billettes de quinoa soufflées.
- Saupoudrez avec les graines de sésame, le jus de citron vert et la coriandre ciselée.
- Servez immédiatement ou réservez au frais.
Je me suis regalé. Par contre la coriandre… Je ne sais pas quand la mettre alors je l’ai finement ciselée et apposée avant de servir sur la préparation. Merci Je
Oui, vous avez bien fait c’est ce qui est noté à la fin de la recette. Je suis ravie que vous vous soyez régalé.