A la maison, nous sommes amateurs de “fromages qui puent”, aussi odorants que délicieux à savourer. Alors on aime cet authentique fromage plein de finesse au goût unique et qui fête ses 90 ans !
L’histoire raconte qu’il a été inventé par un moine de l’abbaye de l’Avesnois en 960. Il a traversé l’histoire : Charles Quint en était friand, Henri IV le surnomma “la merveille de Maroilles”. Mais au moment de la Révolution, l’abbaye fut détruite, portant un coup fatal à la production. En 1925, Paul Fauquet ouvre sa fromagerie et relance celle-ci.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Le Maroilles Fauquet obtient l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1976 puis se voit décerner régulièrement des médailles au Concours Général Agricole, dont la médaille d’or en 2015.
Depuis 1996, il fait également l’objet d’une Appellation d’Origine Contrôlée, la seule décernée à un fromage “du Nord”. Cela signifie que la collecte du lait et les différentes étapes de production sont réalisées dans une zone bien spécifique. Mais également que des contrôles réguliers sont effectués par l’INAO.
J’ai choisi de cuisiner cette quiche au Maroilles car c’est une recette rapide et facile à préparer, même le soir et qu’elle est pleine de saveurs.
Le fromage fondu est délicieux, la quiche se déguste tiède avec une salade, par exemple. Régalez-vous !
Quiche au Maroilles :
Ingrédients
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 150 g de jambon blanc en dés
- 120 g de maroilles
- 50 g de tomates cerise
- quelques fines tranches de chorizo
- un peu de beurre pour le moule
- sel, poivre, noix de muscade
Instructions
- Faites chauffer le four thermostat 6 (180°C).
- Mélangez au fouet la farine et les œufs dans un saladier.
- Ajoutez ensuite le lait petit à petit.
- Salez, poivrez et rajoutez de la noix de muscade.
- Répartissez les dés de jambon dans le moule préalablement beurré.
- Rajoutez les tomates cerise et les tranches de chorizo coupées en lanières.
- Versez la préparation liquide dans le moule.
- Déposez le Maroilles découpé en tranches sur le dessus et enfournez pendant 35 minutes.
Mercredi gourmand chez les autres, c’est :
– Virginie met du beurre de cacahuète dans ses cookies
– Un cake d’automne au citron chez MamieVlin
– Du poisson frais au menu chez MamieSoren
– La morbiflette, tu connais ? Et bien va faire un tour chez AnneLaureT
– Une jolie soupe d’automne t’attend chez Eat and enjoy
– Ptisa nous parle des so blogueuses et d’un anniversaire !
– Sysy nous parle des biscuits bio pour les petits
– Complètement Nad avait un anniversaire à fêter 🙂
– Courges et lentilles sont au menu chez Virginie
– Il y a des sablés fourrés sans oeufs chez Maud
– Le tourisme gourmand en Grèce par Liz@Egina
– Il y a des macarons au caramel au beurre salé chez Karine
– L’avocat est à la carte chez Anteketborka
Avec le maroilles en guise de garniture, ça me plait.
Ah du fromage encore du fromage! Nous aussi amateurs de fromage par contre le Maroilles jamais gouté faudra que je regarde si j’en trouve par ici.
C’est donc une “quiche” sans pâte ? Un clafoutis au maroilles donc …
C’est une façon de l’appeler plutôt usitée mais pourquoi pas clafoutis, effectivement.