Pour ce mercredi gourmand, je vous propose une recette qui sera parfaite autant pour la Chandeleur que pour un goûter gourmand !
Ces roulés de crêpes chocolat blanc cerises amarena sont faciles à faire : il faut simplement préparer la ganache au chocolat blanc à l’avance.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Pour réaliser les crêpes, vous pouvez comme moi utiliser ma recette de pâte à crêpes express et inratable. La ganache au chocolat se tartine sur les crêpes légèrement refroidies.
Celles-ci sont ensuite roulées serrées puis réservées au réfrigérateur. Il suffit ensuite de les couper en morceaux et d’ajouter les cerises amarena.
C’est super gourmand et la présentation est plutôt raffinée. Elles sont à croquer !
Roulés de crêpes chocolat blanc cerises amarena :
Ingrédients
- 4 crêpes
- 125 g de chocolat blanc
- 125 g de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- quelques cerises amarena
Instructions
- Mettez le chocolat blanc haché dans un petit saladier.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
- Ajoutez-les au chocolat blanc.
- Mettez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition.
- Versez en 3 fois sur le chocolat blanc en mélangeant bien à chaque fois.
- Réservez au réfrigérateur pour 2 h.
- La sortie du frigo, fouettez quelques minutes la ganache de chocolat blanc, jusqu’à ce qu’elle ait une consistance de chantilly.
- Déposez une crêpe sur une assiette et tartinez la ganache au chocolat blanc dessus.
- Roulez-la en serrant bien et filmez-la de façon à former un boudin serré.
- Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
- Enlevez le film alimentaire, et découpez les rouleaux en morceaux de 3 à 4 cm.
- Déposez les roulés de crêpes sur un plat.
- Décorez avec des cerises amarena et servez.
Pour ceux qui m’ont posé la question, la guirlande de lampes disco est signée Hema 😉
J’aime beaucoup cette présentation. Et en plus ce doit être plus facile de manger les crêpes comme ça sans que ‘ça coule partout”. A retenir quand on organise un buffet !
Effectivement, c’est une version facile à déguster !
Bises