Soupe chinoise expresse {aux cinq épices}

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Une petite soupe chinoise légère, facile à faire et délicieuse, ça vous tente ? Que celui ou celle qui n’a jamais ouvert un sachet de “noodle soup” en dépannage (à minima) me jette la première baguette !

Soupe chinoise express fait maison

Celle-ci est un poil plus longue à faire mais en termes d’intérêt gustatif et de qualité : y a pas photo ! Avec les ingrédients tels que l’omelette ou le jambon émincé, on n’est pas long de la version soupe du riz cantonnais.

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

Vous pouvez si ça vous chante, ajouter des petits pois ou même des crevettes. Je vous recommande de ne pas lésiner non plus sur la coriandre, surtout si comme moi, vous l’appréciez.

Bien entendu, on est très très loin de la vraie cuisine chinoise, elle n’en a pas la profondeur ou la subtilité mais c’est appréciable pour un diner rapide.

Je vous souhaite un bon mercredi gourmand !

Recette de soupe chinoise facile
soupe chinoise express

Soupe chinoise expresse aux cinq épices

Une recette de soupe chinoise express avec des ingrédients pas compliqués.
5 de 1 note
TEMPS DE PRÉPARATION15 minutes
TEMPS DE CUISSON20 minutes
TEMPS TOTAL35 minutes
TYPE DE PLAT Soupe
CUISINE Asiatique
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 750 ml de bouillon de volaille
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 60 g de nouilles chinoises aux œufs
  • 10 g de champignons noirs émincés et séchés
  • 20 g de beurre
  • quelques feuilles de coriandre
  • sauce soja
  • 1 pincée de cinq-épices

Instructions

  • Faites tremper les champignons noirs pendant 10 minutes dans l’eau puis égouttez-les et émincez-les grossièrement.
  • Battez les 2 œufs avec un trait de sauce soja.
  • Faites fondre le beurre dans une petite poêle.
  • Versez les œufs et laissez cuire comme une omelette.
  • Roulez-la et émincez-la finement.
  • Faites frémir le bouillon de volaille avec les champignons noirs et la pincée de cinq-épices.
  • Roulez et émincez la tranche de jambon.
  • Hachez quelques feuilles de coriandre.
  • Plongez les nouilles chinoises dans une casserole d’eau bouillante.
  • Couvrez et ôtez du feu.
  • Laissez reposez 4 minutes (pour cette partie, vérifiez quand même les instructions sur votre paquet de nouilles chinoises).
  • Égouttez les pâtes.
  • Versez le bouillon avec les champignons noirs dans deux bols.
  • Ajoutez les nouilles, les morceaux d’omelette et le jambon émincé.
  • Saupoudrez avec la coriandre hachée.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez-moi un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo et #turbigogourmandises !
recette de soupe chinoise maison, expresse et délicieuse
soupe chinoise express aux cinq épices

Recette de Frédéric Berqué tirée du livre “Mange ta soupe”

8 réflexions au sujet de “Soupe chinoise expresse {aux cinq épices}”

  1. Aahah, on dirait qu’on a chinoisé en cuisine toutes les deux , ma recette d’aubergines à la sauce d’huître serait un parfais complément à tes petites nouilles publiée le même jour, coincidence – des bises Sophie 😉 …

  2. La jolie boite vient de la sweet boutique mais elle était toute blanche à l’origine. Je l’ai customisée avec des petits autocollants (fan de loisirs créatifs 😉 ) Tu sais tout !

  3. Rhôôô, je vais demander à mon Chéri de me la faire. Dès qu’on attaque les recettes asiatiques, c’est lui qui s’y colle !

    Bisous !

    *

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Evaluation de la recette