Soupe petits pois poireaux menthe

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C’est jeudi, c’est soupe ! L’hiver et le froid me glace totalement cette année, alors je réchauffe le jus de navet qui coule dans mes veines en me cuisinant un bon potage bouillant !

soupe petits pois poireaux menthe

Cette fois, c’est le mélange petits pois / poireaux qui a eu ma préférence. Ajoutez à cela un bouquet de menthe fraiche ainsi que le zeste d’un citron et vous tenez la parfaite recette pour vous régaler très simplement et avec légèreté.

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

On fait tout simplement revenir les blancs de poireaux dans de l’huile d’olive puis on ajoute les petits pois frais ou surgelés ainsi que le bouillon. 10 minutes de cuisson et il ne reste qu’à mixer les 2/3 de la soupe avec la menthe.

recette de soupe petits pois poireaux menthe

On y ajoute la soupe restante et c’est prêt. On saupoudre un peu de zeste de citron pour le twist de saveurs : c’est délicieux !

Parce que même s’il fait frisquet, le printemps arrive dans notre visière et dans quelques mois, les petites robes seront à la fête… on a donc envie de se régaler mais sans s’alourdir et pour cela : vive la soupe petits pois poireaux !

soupe petits pois poireaux menthe

Soupe petits pois poireaux menthe

Une recette de velouté ou soupe petits pois poireaux menthe.
4 de 3 notes
TEMPS DE PRÉPARATION10 minutes
TEMPS DE CUISSON20 minutes
TEMPS TOTAL30 minutes
TYPE DE PLAT Soupe
CUISINE facile
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 375 g de petits pois écossés ou surgelés
  • 375 g de blancs de poireaux
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 900 ml de bouillon de poule ou de légumes
  • 1/2 botte de menthe
  • le zeste râpé d’un petit citron
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les poireaux coupés en rondelles puis faites revenir 10 minutes à feu doux en tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas dorés.
  • Incorporez les petits pois puis ajoutez le bouillon de poule (ou de légumes).
  • Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  • Versez les 2/3 de la soupe dans un bol blender, ajoutez la menthe et mixez.
  • Ajoutez ensuite ce mélange au reste de la soupe.
  • Ajoutez le sel et le poivre puis le zeste de citron.
  • C’est prêt !
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4 réflexions au sujet de “Soupe petits pois poireaux menthe”

  1. original ! ça me donne des idées pour les paquets de petit pois surgelés qui attendent au congélateur

    Bises

  2. Parfait…moi qui ne savais jamais quoi faire de ma menthe une fois le thé fait…je sais comment la finir rapidement et c’est très bon !!

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