Tarte aux quetsches dulce de leche
Voila une tarte aux quetsches dulce de leche bien gourmande et de saison. La pâte à tarte est faite maison parce que c’est meilleur, hein, mais rien ne vous empêcher d’opter pour une pâte toute prête. J’adore les quetsches et je trouve que c’est un fruit adapté pour les tartes : il est juteux et fond bien à la cuisson. J’ai utilisé de la confiture de lait toute prête car il m’en restait deux pots qui n’attendaient que la gourmandise ! L’association avec les quetsches est très réussie et une touche de cannelle parfait la recette. De quoi se régaler en ce mercredi gourmand !
Recette de tarte aux quetsches dulce de leche :
Tarte aux quetsches et dulce de leche
Une recette de tarte aux quetsches et à la confiture de lait.
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 125 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 75 g de beurre mou
- 75 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 pot de confiture de lait
- 600 g de quetsches
- 1 cuillerée à café de cannelle moulue
Instructions
Préparez la pâte à tarte :
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et les œufs.
- Incorporez rapidement le sel, la farine et la poudre d’amandes.
- Roulez la pâte en boule, emballez-la de film étirable et laissez reposer 1h au frais.
Préparez la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6/7).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la puis froncez le moule avec à tarte.
- Piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé.
- Déposez des pois secs dessus et enfournez pour 12 minutes environ.
- Coupez les quetsches en deux, dénoyautez-les et réservez-les.
- Retirez la pâte à tarte du four, ôtez les pois et le papier de cuisson.
- Recouvrez la surface de la pâte avec la confiture de lait.
- Déposez les demi quetsches dessus, partie coupée vers le haut en les faisant se chevaucher.
- Saupoudrez de cannelle en poudre et enfournez pour 30 minutes environ.
- Laissez refroidir avant de découper la tarte.
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Turbigo Gourmandises
Turbigo Gourmandises
C’est assez étonnant avec la confiture de lait mais son goût tout doux doit finalement bien se marier avec l’acidité des prunes !
Oui, à mon goût, ça se marie très bien. C’est un dessert qui a été très apprécié chez moi 🙂
Suprise ce dimanche, mon amoureux, et cuisinier, m’a fait une tarte au Quetsches, en suivant à la lettre ta recette ! délicieuse, à double titre!
Une seule question de sa part: la quantité de confiture de lait: un petit pot suffit il ?
bisou et bonne semaine:)
Je t’en prendrais bien une part dis donc…
Ah les questches !!! C’est un vrai beau goût de mon enfance, ça !
Et effectivement, ça doit super bien se marier à la confiture de lait.
Des bisous !
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