Tarte fine aux courgettes et à la mozzarella

3.74 de 30 notes

Voici une recette parfaite pour se régaler ce week-end, sans passer des heures à cuisiner. Cette tarte fine courgettes mozzarella est délicieuse, gourmande et même jolie ! les courgettes sont tranchées très finement, à la mandoline de préférence. J’ai utilisé (pour une fois !) une pâte à tarte toute prête parce que c’est presque les vacances 😉 On la cuit à blanc puis on intercale rondelles de mozzarella et de courgettes avant de glisser la tarte au four. C’est d’une simplicité enfantine mais le résultat est parfait. On peut la servir à l’apéritif ou en entrée.
Je vous souhaite un excellent week-end gourmand !

Tarte fine courgettes mozzarella :

Tarte fine courgettes mozzarella

Turbigo Gourmandises

Une jolie tarte fine feuilletée, garnie de rondelles de mozzarella fondante et de courgettes à servir à l'apéro ou en entrée.

3.74 de 30 notes

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Type de plat Entrée

Cuisine d'été

Portions à 6 personnes

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre
2 boules de mozzarella
2 ou 3 courgettes selon leur taille
1 jaune d'oeuf
1 cuillerée à soupe de lait
huile d'olive
sel
poivre
quelques feuilles de basilic pour la décoration

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte et placez-la dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Ramenez le pourtour de la tarte vers l'intérieur sur 1 cm et écrasez-le avec une fourchette pour former un bord épais.
Piquez le centre de la pâte avec une fourchette.
Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et de poids de cuisson.
Enfournez pour 15 minutes.
Lavez et séchez les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines à l'aide d'une mandoline.
Coupez la mozzarella en tranches fines puis coupez celles-ci en deux.
Disposez harmonieusement les tranches de courgettes sur la pâte feuilletée, puis intercalez régulièrement les demies tranches de mozzarella.
Mélangez le jaune d'oeuf et le lait et passez au pinceau sur toute la surface de la tarte.
Salez, donnez un tour de poivre du moulin.
Arrosez d''huile d'olive et enfournez pour 25 minutes.
Décorez avec les feuilles de basilic et servez immédiatement.