Trifle aux pêches, aux éclats de meringue et fromage blanc

Name: Trifle aux pêches
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 pêches; 1 bouquet de thym citron; 100 g de sucre; 1 litre d'eau; 2 pêches; 1 cuillerée à soupe de sucre de canne; 5 cl d'eau; 1 gousse de vanille; 60 g de sucre glace; 200 g de fromage blanc; 10 cl de crème fleurette; 2 meringues; quelques pistaches

Les pêches sont à l’honneur dans cette recette : elles y figurent en deux textures. Pochées tout d’abord dans un sirop maison réalisé avec un bouquet de thym citron et en coulis, super parfumé… Ce trifle aux pêches se sert ultra frais, avec une mousse légère à base de fromage blanc et de crème fouettée. On parsème ensuite avec des éclats de meringue et de pistaches. On peut donc tout à fait le préparer à l’avance et le parfaire au moment de servir. C’est un dessert qui ravira vos papilles car les pêches fraiches sont vraiment juteuses et savoureuses, et le mélange de textures est vraiment épatant.

Recette de Trifle aux pêches :

Trifle aux pêches

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Un dessert frais et gourmand avec une mousse de fromage blanc et des éclats de meringue. A réaliser quand c'est la saison des pêches juteuses et pleine de vitamines.

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Type de plat : Dessert

Cuisine : d'été

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 42 minutes

Portions : personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

Pour les pêches pochées :

3 pêches
1 bouquet de thym citron
100 g de sucre
1 litre d'eau

Pour le coulis :

2 pêches
1 cuillerée à soupe de sucre de canne
5 cl d'eau

Pour la mousse de fromage blanc :

1 gousse de vanille
60 g de sucre glace
200 g de fromage blanc
10 cl de crème fleurette
2 meringues
quelques pistaches

Instructions

Préparez le sirop en faisant chauffer l'eau avec le sucre et le thym citron.
Rincez les 3 pêches et coupez-les en deux.
Plongez-les dans le sirop pendant 10 minutes à feu doux.
Éteignez le feu et laissez-les refroidir dans le sirop.
Préparez le coulis.
Rincez les 2 pêches, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 2 minutes avec le sucre de canne et l'eau dans une poêle.
Mixez jusqu'à obtention d'un coulis homogène, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Pour la mousse, coupez le gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Mélangez-les au fromage blanc, ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
Réservez au frais.
Au moment de servir, montez la crème en chantilly et mélangez-la délicatement au fromage blanc.
Répartissez dans 4 coupes des morceaux de pêches pochées, de la mousse de fromage blanc, des brisures de meringue et du coulis.
Parsemez de pistaches concassées et servez.