Verrines oeuf de caille et saumon

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Plus que deux semaines avant les fêtes de Pâques, alors il est temps de se creuser la tête pour apporter de la fantaisie sur nos tables, pour de jolis déjeuners gourmands !

Mon choix s’est porté sur de petites verrines oeuf de caille et saumon faciles à réaliser et qui font un bel effet en arrivant sur la table. Rien de bien compliqué pourtant : c’est du fromage blanc additionné de Raifort ou de moutarde aromatisée.

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

Verrines oeuf de caille et saumon

Il en existe de toutes sortes de très bonne qualité,  et c’est une excellente façon de réaliser une sauce à légumes savoureuse sans effort. Quelques oeufs de caille, des lanières de saumon, un petit brin d’aneth et des oeufs de saumon pour une verrine fraiche et savoureuse.

Vous pouvez zapper les oeufs de saumon qui sont un peu onéreux (mais qui apportent une touche très intéressante) en disposant de façon harmonieuse les autres ingrédients.
Excellent début de semaine.

Verrines oeuf de caille et saumon

Recette de Verrines oeuf de caille et saumon :

verrines oeufs de caille et saumon

Verrines oeuf de caille et saumon

Une recette de verrines oeuf de caille et saumon simplissime à servir à Pâques au moment de l’apéritif ou en entrée. 
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TEMPS DE PRÉPARATION15 minutes
TEMPS DE CUISSON5 minutes
TEMPS TOTAL20 minutes
TYPE DE PLAT Apéritif ou entrée
CUISINE de Pâques
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 6 oeufs de caille
  • 80 g de saumon fumé
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 cuillerées à soupe bombées de raifort ou de moutarde aromatisée à l’aneth et au concombre
  • 30 g d’oeufs de saumon
  • quelques brins d’aneth

Instructions

  • Faites cuire les oeufs de cuire pendant 4 minutes dans de l’eau salée.
  • Quand ils sont cuits, mettez-les dans de l’eau glacée puis écalez-les.
  • Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc avec le raifort.
  • Dans de petites verrines, dressez en déposant au fond le fromage blanc aromatisé.
  • Disposez dessus les lamelles de saumon puis les œufs de caille coupés en deux.
  • Ajoutez les oeufs de saumon et décorez avec un brin d’aneth.
  • Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Notes

Si vous n’aimez pas le raifort, n’hésitez pas à le remplacer par de la moutarde aromatisée type Maille ou Clovis. Aneth et concombre, ou même pesto, cela fonctionne très bien.
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