En ce moment, j’ai bien envie d’assaisonner les fruits de l’été à toutes les sauces ! Alors en plus de croquer dedans à pleines dents, je les cuisine et les glisse dans toutes sortes de desserts !
Cette flognarde aux abricots est une sorte de clafoutis. C’est une version un peu plus légère que le fameux clafoutis, plutôt façon flan et originaire du Périgord. Ici, les abricots remplacent les cerises dans cette pâte qui est plutôt très liquide avant cuisson.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Les abricots sont tout d’abord lavés rapidement et dénoyautés. Ils sont préalablement cuits à la poêle avec du beurre et du sucre puis déposés dans la pâte fluide. Il ne reste plus qu’à enfourner la flognarde pour environ 45 minutes.
Une fois celle-ci cuite, je l’ai laissée au frais jusqu’au moment de servir. Ça permet de la découper plus facilement, en faisant de belles parts plus nettes.
C’était une bonne idée car les abricots “fondus” et la pâte fraiche se mariaient parfaitement ensemble. C’est un vrai dessert d’été tant au niveau des ingrédients que de la facilité à réaliser la recette.
Ingrédients
Pour la garniture :
- 1 kg d’abricots
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
Pour la pâte :
- 600 ml de lait
- 100 g de farine
- 120 g de sucre
- 5 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
Instructions
- Lavez rapidement les abricots sous l’eau froide, séchez-les, ouvrez-les en deux et retirez les noyaux.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle.
- Dès qu’il mousse, faites dorer les oreillons d’abricots saupoudrés de sucre, côté creux vers le haut, en secouant souvent la poêle sur le feu.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Beurrez un plat rectangulaire et saupoudrez le de sucre.
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte au fouet et versez-la dans le moule.
- Répartissez les oreillons d’abricots dessus et faites cuire environ 45 minutes.
- Saupoudrez d’un peu de sucre pour servir.
Ce dessert a l’air super bon !!
humm comme elle a l’air bonne =P
Tu as bien raison, il faut profiter des fruits d’été tant qu’ils sont encore là !!! Très alléchante ta flognarde…
excellente recette de saison !!! n hesitez pas allez à vos fourneau pour le bonheur de toute la famille petits et grands