L’un des avantages (le seul ?!) de ne pas être vraiment partie en vacances cet été est que j’ai pu profiter pleinement de mon potager et récolter les légumes qu’on y avait planté. La nature a été généreuse : on a pu ramasser des blettes, des aubergines, des courgettes, des betteraves, des haricots verts, de la rhubarbe, de la rhubarbe, de la rhubarbe ;-), des prunes, des figues et des petits pois. En attendant les poires, très prochainement.
Les petits pois, c’est une vraie madeleine de Proust pour moi : j’adorais aller les ramasser dans le jardin de mon grand-père pour les déguster tout de suite, comme des petits bonbons frais et sucrés (et ça le faisait pas mal râler !). C’était incroyablement jouissif de les ramasser, d’ouvrir les cosses et de les décrocher de celle-ci d’un seul coup de pouce. Puis de les déguster !
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Au moment de choisir les plantations chez moi, c’est forcément devenu un incontournable mais je dois dire à présent que la lutte est féroce avec les escargots et les limaces, que je dois chasser tous les jours si je veux qu’il me reste quelque chose à la fin ! (Idem pour le figuier qui végétait. On a enfin compris que les nouvelles pousses étaient dévorées au fur et à mesure par les mêmes gastéropodes et on leur a mis un gros stop).
Bref, j’ai récolté mes petits pois et j’ai eu envie d’une recette facile et gourmande. Quoi de plus simple que les pâtes ? Ces orecchiette petits pois menthe et jambon cru se préparent comme un one pot pasta, en mettant tous les ingrédients à l’exception du jambon cru dans une casserole. On y met donc les pâtes, de la crème, des oignons frais, de la menthe et les petits pois écossés tous frais également. On couvre d’eau et on sale légèrement puis on laisse mijoter une dizaine de minutes. L’amidon des pâtes se mêle à la crème, le résultat est donc très gourmand. Il ne reste plus qu’à ajouter les lanières de jambon cru au moment de servir. C’est facile à faire et on se régale sans façon.
Ingrédients
- 3 oignons frais
- 150 g de petits pois écossés
- 1 brin de menthe fraîche
- 20 cl de crème liquide
- 250 g de pâtes orecchiette
- 120 g de prosciutto
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons frais.
- Déposez les petits pois, les oignons, la crème liquide et les pâtes orecchiette dans une casserole avec les feuilles de menthe ôtée de la tige.
- Couvrez d’eau, salez légèrement, poivrez et placez la casserole sur feu doux pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient bien cuites et que le liquide forme une belle sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez le prosciutto détaillé en fines lanières.
- Mélangez puis dégustez sans attendre.
