Biscuits craquelés au chocolat {doux comme un nuage}
Si vous avez déjà rêvé de croquer dans un petit gâteau doux comme un nuage alors ces biscuits craquelés au chocolat sont fait pour vous. Ils ont une texture étonnamment moelleuse, d’autant plus inattendue que leur aspect laisserait plutôt penser le contraire. C’est une recette extraite du livre de Christelle Brua et Frédéric Anton « Petits gâteaux ». Je ne sais pas s’il s’agit d’une erreur mais la quantité de lait indiquée dans la recette était très importante : 500 g et il m’a semblé imprudent de l’incorporer au complet (même si ici j’ai divisé tous les ingrédients par deux). Je pense qu’il est possible que le quantité se rapproche plutôt de 50 g. Du coup, j’avais quand même versé dans ma pâte 60 g de lait et je l’ai laissé dans la liste des ingrédients ci-dessous car les biscuits étaient tellement bons que je ne peux que supposer que la quantité de lait y était aussi pour quelque chose ! A la dégustation, ils ont un peu tendance à se défaire mais ils fondent dans la bouche…et c’est bien le plus important !
J’en profite pour souhaiter un très bon anniversaire de mercredis gourmands à Anne-Laure. J’avais en tête une recette normande, avec un camembert qui se languit encore dans mon frigo, mais je n’ai pas eu le temps hélas.
Promis, quand je le publie, je te le dédicace !
Biscuits craquelés au chocolat :
Biscuits craquelés au chocolat {doux comme un nuage}
Ingrédients
- 135 g de chocolat noir
- 95 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 5 g de levure chimique
- 50 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf
- 125 g de cassonade
- 60 g de lait
- du sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Réservez.
- Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao et la levure. Réservez.
- Dans un autre saladier, battez le beurre et le sucre puis incorporez l'oeuf et le chocolat fondu.
- Ajoutez le mélange farine / cacao / levure puis le lait.
- Réservez la pâte une dizaine de minutes au réfrigérateur.
- Formez des petites boules de pâte de 2 cm environ à l'aide de 2 petites cuillères.
- Roulez-les dans du sucre glace puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Enfournez pour 10 minutes.
Turbigo Gourmandises
Trop mignons ces petits biscuits ! J’adore !
Oulalalala mais ça a l’air TROP BON
Miam miam
Oh la la… comme ils me plaisent tes biscuits !
Avec un petit café ou mieux : un parfait au café ça doit être …. divin !
J’imagine ce petit nuage avec mon café, hum!!
Oh lala, ça a l’air trop bon!! Il va falloir que j’essaie 😉