Boeuf en goulash

Les plats mijotés ont la côte en hiver et quand ils sont rapides à réaliser, c’est forcément un gros plus. C’est le cas de ce boeuf en goulash que j’ai cuisiné à la cocotte Clipso +. Quelques minutes de préparation, 30 de cuisson et on tient là un plat savoureux, joyeusement épicé et bien revigorant. Le boeuf à braiser est fondant et la sauce est divine, à déguster avec des pommes de terre à la vapeur. On n’en demande pas plus en cette saison ! Allez, hop : à vos fourneaux… Je vous souhaite un bon week-end gourmand et pour certains, un bon début de vacances !

Recette de Boeuf en goulash :

Boeuf en goulash

Turbigo Gourmandises

Boeuf en goulash, une recette rapide de plat mijoté facile à faire à la cocotte. 

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

 

• 1,2 kg de boeuf à braiser coupés en morceaux
• 1 kg d’oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 3 cuillerées à soupe de paprika
• 1/2 cuillerée à café d’origan
• 1/4 cuillerée à café de cumin
• 1 bouquet garni
• 600 ml de bouillon de boeuf
• huile d’olive
• 1 peu de persil
• poivre
• sel

Instructions

 

• Épluchez les oignons et émincez-les.
• Versez deux ou trois cuillerées à soupe d’huile d’olive dans la cocotte Clipso+
• Versez dans la cocotte les morceaux de boeuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
• Ajoutez les oignons.
• Quand tout est bien doré, ajoutez l’ail écrasé, le paprika, l’origan, le cumin moulu, le poivre, le bouquet garni, le concentré de tomates et le bouillon de boeuf.
• Salez, poivrez.
• Déposez le couvercle sur la cocotte Clipso+
• Baissez la poignée pour fermer la cocotte.
• Positionnez le sélecteur de position sur le pictogramme «poulet».
• Réglez le minuteur sur 30 minutes en appuyant sur les touches + et -, tout en laissant le feu assez fort sous la cocotte (les flammes clignotent sur le minuteur).
• Dès que le décompte de temps commence, vous pouvez réduire le feu sous la cocotte.
• Vous pouvez ôter le minuteur de la cocotte, si vous quittez la pièce par exemple.
• Quand le minuteur sonne, éteignez sous la cocotte.
• Tournez le sélecteur vers la position «échappement de la vapeur».
• Ouvrez la cocotte et servez accompagné de pommes vapeur, par exemple.

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