Recette de coleslaw choudou, carotte et grenade

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Ce Coleslaw choudou grenade est un petit concentré de vitamines et de jolies couleurs pour égayer son assiette ! J’adore le coleslaw – et pas seulement avec un hamburger ! On peut varier les plaisirs avec énormément de légumes et dans cette version, j’ai choisi de remplacer le chou blanc par du choudou. Cette variété ancienne porte bien son nom. Ses feuilles sont délicates, craquantes, son gout est doux et sucré. Bref, il est vraiment parfait pour cette recette. J’ai utilisé des carottes râpées comme dans la recette de base et enfin, j’ai utilisé des graines de grenade pour la touche de peps et de gourmandise. C’est frais, c’est léger, parfait pour le déjeuner par exemple et pourquoi pas en accompagnement d’un bon hamburger maison 😉 !

Coleslaw choudou grenade :

Coleslaw choudou grenade

Turbigo Gourmandises

Une recette de coleslaw au choudou, à la carotte et à la grenade pour changer du traditionnel coleslaw au chou blanc.

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Temps de préparation 20

Temps total 20

Type de plat Accompagnement

Cuisine facile

Portions personnes

Ingrédients

1/2 choudou de petite taille
1/2 grenade
2 carottes

Pour la mayonnaise :

1 jaune d’oeuf
25 cl d’huile
1 cuillerée à soupe de moutarde
sel, poivre
vinaigre

Instructions

Coupez le choudou en fines lanières.
Épluchez les carottes et râpez-les.
Ouvrez la grenade et défaites les graines.
Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d’oeuf et la moutarde puis en émulsifiant avec l’huile.
Ajoutez une cuillerée à café de vinaigre, salez, poivrez.
Mélangez avec tous les légumes coupés.
C’est prêt !