Mousse de mangue au citron vert : frais et léger

3.81 de 88 notes

Un dessert frais et léger, ça vous tente ? Je vous propose une mousse de mangue au citron vert. C’est facile à faire et on trouve de la mangue toute l’année. Je sais que ce n’est pas locavore mais tant pis ! J’ai mis les fraises, le melon et la rhubarbe de côté pour cette fois. Pour réaliser ce dessert, il suffit de mixer la chair de la mangue puis d’y incorporer la chantilly et les blancs battus en neige. Un soupçon de patience et un zeste de réfrigération plus tard : c’est prêt. Bien frais et très savoureux, c’est un dessert qui termine un repas très agréablement, surtout quand il fait chaud comme ces jours derniers.

Mousse de mangue au citron vert :

Mousse de mangue au citron vert

Turbigo Gourmandises

Mousse de mangue au citron vert, un dessert très frais et léger, facile à réaliser.

3.81 de 88 notes

Imprimer la recette Épingler sur Pinterest

Temps de préparation 20

Temps total 20

Type de plat Dessert

Cuisine française

Portions personnes

Ingrédients

1 mangue bien mûre
le zeste et le jus d'un citron vert
25 cl de crème liquide entière à 35%
30 g de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel

Instructions

Pelez la mangue et découpez la chair au couteau (réservez quelques petits morceaux au frais pour la décoration).
Zestez le citron vert et pressez le jus.
Ajoutez-les aux morceaux de mangue et mixez en purée fine.
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la purée de mangue.
Fouettez le blanc d'oeuf avec une pincée de sel.
Quand il commence à être ferme, ajoutez le sucre.
Incorporez le blanc d'oeuf délicatement au mélange mangue chantilly.
Répartissez-le dans 4 verrines ou ramequins.
Réservez au frais au moins 2 h.
Juste avant de servir, décorez avec les petits morceaux de mangue réservés et coupés en dés.