Pâtes à l’italienne tomates cerises, ail, basilic

Une petite recette toute simple au menu du jour : des pâtes à l’italienne tomates cerises, ail, basilic, un mélange savoureux qui se préparent facilement. J’ai utilisé des pâtes à l’encre de seiche – parce que je voulais un contraste avec le rouge des tomates cerise et que j’en avais dans mon placard – mais bien sûr, ça fonctionne très bien avec des linguine classiques. La sauce qui enrobe les pâtes se réalise avec peu d’ingrédients, à la sauteuse et est vraiment délicieuse. C’est le genre de plat que j’adore parce qu’il se prépare en deux deux.
Excellent début de semaine gourmande !

Pâtes à l’italienne tomates cerises, ail, basilic

Pâtes à l’italienne tomates cerises, ail, basilic

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Une recette facile de pâtes avec une sauce à la tomate, ail et basilic.

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4 personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

• 320 g de linguine
• 400 g de tomates cerise allongées mûres à point
• 2 gousses d’ail
• 4 brins de basilic
• 1 cuillerée à soupe bombée de câpres
• 8 filets d’anchois au sel
• 4 cuillerées à soupe de pecorino râpé
• 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• Sel

Instructions

• Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux.
• Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
• Hachez les anchois.
• Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué pour que les pâtes soient al dente.
• Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez-y l’ail, les anchois et les câpres, et faites revenir 3 min en mélangeant bien.
• Ajoutez les tomates et faites-les revenir 8 minutes.
• Effeuillez le basilic, rincez et essorez les feuilles.
• Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et déposez-les dans la sauteuse.
• Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce, ajoutez le basilic puis mélangez de nouveau.
• Servez arrosé d’un filet d’huile d’olive et parsemé de pecorino râpé.

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