Le printemps s’est déjà bien installé mais il me reste encore quelques courges à cuisiner avant de passer définitivement aux asperges et autres délices à venir.
Pour changer des soupes, j’en ai tout simplement glissé dans cette pizza potimarron ricotta et noix. Je suis très fan des pizzas maison et j’utilise toujours ma pâte maison, très facile à préparer. Peu d’ingrédients, quelques minutes de pétrissage, ça vaut vraiment la peine de mettre… la main à la pâte.
De surcroit, elle ne nécessite pas un temps de repos de fou : 15 à 30 minutes suffisent (mais vous pouvez l’oublier un peu plus). Vous pouvez donc commencer par vous occuper du potimarron : sans l’éplucher, mais en n’oubliant pas de bien le laver, découpez-le en tranches fines et faites rôtir celles-ci au four avec un filet d’huile d’olive.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Nettoyez et préparez les champignons puis passez-les à la poêle et réservez. Une fois la pâte à pizza étalée, commencez à la garnir avec la ricotta sur toutes la surface. N’hésitez pas à rouler la pâte sur les bords et à la badigeonner d’huile d’olive.
On dispose ensuite harmonieusement les tranches de potimarron et les champignons cuits. Avant d’ajouter les cerneaux de noix et de parsemer l’ensemble de romarin frais.
Il ne reste plus qu’à enfourner à four bien chaud pour cuire votre pizza. Le résultat est très gourmand : la ricotta chaude se mêle agréablement à la chair de potimarron fondue et aux champignons, les cerneaux de noix apportent une touche croquante. C’est une pizza dont la garniture change des classiques marguerita ou 4 fromages 🍕🍕et c’est pour le meilleur, même si elle nous donne l’impression d’être encore en automne. C’est aussi une excellente façon de faire manger ce type de légumes aux enfants. Entre la jolie couleur orange et le fait qu’ils aiment bien souvent la pizza, ils en oublient quasiment la case légumes.
Ingrédients
- 1 potimarron bio
- 400 g de pâte à pizza maison ou pas !
- 1 branche de romarin
- 200 g de ricotta
- 12 cerneaux de noix
- 150 g de champignons
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe d'huile de noix
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Hachez très grossièrement les cerneaux de noix.
- Nettoyez le romarin et coupez-le en petits tronçons.
- Lavez et séchez le potimarron.
- Coupez-le en 2, jetez les graines, puis découpez-le en fines tranches.
- Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 8 minutes.
- Retournez les tranches et poursuivez la cuisson 7 minutes supplémentaires.
- Nettoyez les champignons, coupez la base des pieds, puis émincez-les.
- Passez-les à la poêle avec un peu de beurre, salez, poivrez et réservez.
- Abaissez la pâte à pizza. Roulez un peu les bords et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Tartinez la pâte à pizza de ricotta et salez légèrement.
- Disposez dessus les tranches de potimarron et de champignons.
- Ajoutez les cerneaux de noix hachés et le romarin.
- Réglez la température du four à 200°C, puis enfournez 10 minutes.
- Sortez la pizza du four, arrosez-la avec un filet d’huile de noix, poivrez et dégustez sans attendre.
