Une recette de porc au caramel facile à faire

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Une recette facile et délicieuse aujourd’hui : du porc au caramel, peut-être pas fait dans les règles de l’art (quoique ?) mais avec peu d’ingrédients en tout cas (et pas de glutamate, hein !). Il est à la portée de tous les cuisiniers qui voudront se lancer. J’ai utilisé un filet mignon de porc pour sa qualité et sa facilité à être découpé en lanières. C’est une vraie touche d’exotisme dans l’assiette. Je l’ai servi avec un riz blanc mélangé à des petits pois garden peas, pour la fraîcheur. Ça a été très apprécié chez moi et c’est certain que je referais cette recette avec plaisir.
Bon début de week-end 😊

Porc au caramel :

Porc au caramel

Turbigo Gourmandises

Une recette de porc au caramel facile à réaliser et vraiment bluffante.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Temps total 35

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique

Portions personnes

Ingrédients

800 g de filet mignon
165 g de sucre
2 cuillerées à soupe de nuoc mam
1 belle gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais
2 oignons
1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
quelques brins de coriandre pour le servir

Instructions

Détaillez le porc en lanières.
Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la avec la paume de la main.
Pelez le gingembre et détaillez-le en fine julienne.
Placez le sucre dans une casserole avec 2 gouttes de jus de citron.
Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel blond.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle et faites revenir les lanières de porc pendant 3 minutes sur feu vif.
Ajoutez le gingembre et l'ail.
Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
Versez le caramel, ajoutez le nuoc mam et les oignons émincés.
Faites 5 à 8 minutes en enrobant bien les morceaux de viande.
Arrosez avec l'huile de sésame et servez avec du riz et les brins de coriandre.