Salade de lentilles au pâté Hénaff

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Parmi les produits bretons que j’adore, se trouve le pâté Hénaff. Bien que ce soit un produit industriel, il a vraiment une grande place dans mes souvenirs gustatifs, c’est vraiment une de mes madeleines de Proust ! Il est composé à 100% de porc breton et est fabriqué à Pouldreuzic.

Il a fêté récemment ces 100 ans et un musée lui est consacré mais c’est dans mon assiette qu’il me donne le plus de plaisir 😊 !

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

salade de lentilles au Pâté Hénaff

C’est le compagnon parfait des pique-niques mais il peut parfaitement être intégré à des salades et même des plats chauds, comme celui-ci.

C’est une recette issue d’un livre qui lui est également dédié “Trop bon le pâté Hénaff”, du Chef Olivier Bellin.

J’ai utilisé le pâté Hénaff classique pour la réaliser mais on pourrait également la remplacer par la version épicée qui a vu le jour l’année dernière.

Cousine éloignée du petit salé, cette salade de lentilles au pâté Hénaff est un plat facile à réaliser et très complet.
Bon mercredi gourmand !

Recette de Salade de lentilles au pâté Hénaff :

salade de lentilles au Pâté Hénaff

Salade de lentilles au pâté Hénaff

Une recette de salade de lentilles chorizo, carottes, lard et pâté Hénaff : un plat complet et facile à réaliser.
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TEMPS DE PRÉPARATION20 minutes
TEMPS DE CUISSON45 minutes
TEMPS TOTAL1 heure 5 minutes
TYPE DE PLAT Plat principal
CUISINE bretonne
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de lentilles vertes
  • 2 carottes
  • 2 boites de Pâté Hénaff de 156 g
  • 100 g de lard
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 140 g de chorizo
  • 60 g de noix de Grenoble
  • 50 g de beurre

Instructions

  • Démarrez la cuisson des lentilles à froid dans une casserole, après les avoir rincées à l’eau.
  • Ajoutez le lard, les carottes entières, l’ail, les oignons et faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
  • Égouttez les lentilles.
  • Coupez les carottes et le chorizo en petits cubes.
  • Remettez les lentilles dans la casserole avec le beurre, les carottes et le chorizo.
  • Coupez le pâté en quartiers et incorporez-le aux lentilles.
  • Laissez cuire 5 minutes à couvert.
  • Disposez les lentilles dans les assiettes, posez les quartiers de pâté par dessus, ainsi que quelques noix concassées.
  • Servez.
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Article non sponsorisé 😉

mercredis gourmands

Mercredi gourmand chez les autres, c’est :
– une potée auvergnate sans chou chez Les délices d’Anaïs
– des verrines meringuées chez Ptisa
– un dessert aux Shokobons chez Chocoladdict
– un tajine aux pruneaux chez Complètement Nad
– la semaine de Pâques est radieuse chez Maripolmi
– La première tarte aux fraises d’Alice chez Mon blog mon miroir
– un clafoutis aux pommes chez Mamy Soren
Anne-Laure nous présente la dernière box
– un fast duck à déguster chez Sysy
– une salade d’yeux noirs (!) chez Liz@Egina

16 réflexions au sujet de “Salade de lentilles au pâté Hénaff”

  1. Je ne connais pas cette marque, mais ça m’a l’air d’être du bon pâté. C’est une idée à prendre ta recette…Merci pour la découverte.

  2. la présentation est très chouette, par contre le pâté Hénaff, j’ai du mal…. mais ça fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé, faudra que je ressente!

  3. c’est vrai que ta présentation fait son effet, mais alors jamais il ne me viendrait à l’idée d’avoir à la maison une boite de pâté! je n’en ai jamais gouté je crois!

  4. Figure-toi qu’on vient de découvrir que Mademoiselle A. ne connaissait pas le pâté Hénaff….. Toute une éducation à refaire !
    En tout cas, c’est réussi, j’en ai envie.

    Des bisous et merci pour le partage.

    PS : c’était pas ma cuisine que je montrais cette semaine ! 😉

    *

  5. Bonjour

    Nous avons fait hier soir votre recette.
    j’aurais jamais eu l’idée de mettre du pâté (même Henaff, mon préféré), dans un plat chaud.
    le résultat est vraiment très bon.
    Le pâté après cuisson, à un vrai gout de viande, et la “graisse” qui l’entoure et a fondu sur les lentilles, leurs donnes une saveur un peu “fumé” .

    Merci pour votre partage.

    Alain

  6. Bonjour Alain,
    Ça me fait très plaisir que la recette vous ait plu. Comme quoi le pâté Hénaff nous réserve encore bien des surprises !
    A bientôt,
    Sophie

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