Shortbread Millionnaire de Christophe Felder
Le shortbread millionnaire de Christophe Felder, ça fait déjà un long moment que j’avais repéré cette recette et même acheté les ingrédients sans prendre le temps de me lancer. C’est désormais chose faite et je prends les paris que je la referais d’ici peu tant les enfants (et les parents) se sont jetés dessus pour la dévorer.
Le mélange chocolat, confiture de lait et shortbread est absolument addictif…
J’ai noté caramel sur la photo par réflexe mais ça s’apparente davantage à de la confiture de lait puisque c’est de lait concentré qu’il s’agit.
Je vous recommande vivement ces petites bouchées gourmandes pour un goûter ou au dessert… et je vous souhaite une excellent week-end !
Shortbread Millionnaire de Christophe Felder :
Shortbread Millionnaire de Christophe Felder
Une recette de biscuit du millionnaire : chocolat et caramel réuni en couches croquantes et fondantes.
Ingrédients
- 175 g de farine
- 4 cuillerées à soupe de sucre roux
- 125 g + 55 g de beurre
- 40 cl de lait concentré sucré
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 100 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat au praliné
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Beurrez un moule carré (ou utilisez un moule en silicone).
- Mélangez dans un bol la farine tamisée et 125 g de beurre et travaillez-les avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte brisée.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Étalez la pâte dans le moule (j’ai tassé avec mes mains) puis piquez à la fourchette.
- Enfournez pendant 20 minutes puis laissez refroidir dans le moule.
- Chauffez à feu vif 55 g de beurre et les laits concentrés dans une casserole en remuant tout le temps jusqu’à ébullition.
- Baissez le feu et laissez cuire la crème une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et prenne une belle couleur dorée (la recette disait 5 minutes mais chez moi, rien ne s’est passé avant au moins 20 minutes !).
- Versez-la sur le biscuit dans le moule et laissez refroidir.
- Une fois la couche de caramel froide, faites fondre les chocolats au bain-marie puis une fois fondu, versez sur la couche de caramel.
- Laissez refroidir dans un endroit frais, puis coupez le gâteau en petits morceaux carrés.
Info ou Astuce :
Pour une découpe nette, vous pouvez tremper la lame du couteau dans de l'eau très chaude, l'essuyer et le poser à la surface du chocolat. Sous l'effet de la chaleur, la lame va s'enfoncer et vos carrés seront bien découpés, sans casse.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!
Turbigo Gourmandises 
excellent!!merci du partage
Voilà qui m’a l’air parfait !
Bonjour Sandrine et merci ! Bises
my favourite daughter is just now in London for 3 days… alors c’est d’autant plus mon gateau préféré , avec un clin d’oeil spécial pour les anglais ! j’adore, et merci pour ton superbe post … alléchant, gourmand, magnifique ! Photos superbes !!
Salut Sophie, j’espère que tu vas bien et que tu as passé un bon week-end. Bisous
Un petit coucou pour te souhaiter un bon WE Sophie ( le mien va durer 3 jours … le pied ! President’s Day aux US ) et te dire que ce shortbread mériterait bien que je m’intéresse de plus près a lui ! Il a l’air … huUUmMMM … trop bon quoi 😉
Bises, bises et a très vite.
( PS : merci pour ton vote de l’autre jour ! T’avais été élue – enfin Turbigo Gourmandises ! – en septembre, la classe quand meme 😉
oh la chance, j’aurais bien pris un week-end de 3 jours moi aussi ! Merci pour tes commentaires et bonne chance pour le concours MC. J’ai voté pour toi ce matin. Grosses bises et bon, long w-e, Laurence
troooop boooon =P
Merci à toi de venir faire un tour ici. A bientôt
Moi aussi je l’ai fait !! Une tuerie ! Nous étions 17, et nous fûmes 17 à le dévorer, l’adôôrer
Mais j’ai jamais osé le refaire … trop riche, trop millionnaire quoi !
Ah, encore un commentaire bien gourmand, je te reconnais bien là ! Grosses bises
faut que je le devore ça !!!
je viens de creer un forum pour partager, s’entraider et s’amuser autour de la cuisine.
j’avais fait une recette de twix et ça avait fait l’unanimité!
la prochaine fois je testerai la tienne (mais j’en ai tellement à tester : c’est la folie sur mon reader!!)