Tatin d’oignon rouge au miel {apéro time}

Voila une recette parfaite pour l’apéritif : savoureuse et super facile à préparer. Cette tatin d’oignon rouge format mini a été créée par le chef Alain Passard, une vraie référence en matière de cuisine et de légumes. Pour autant, ces petites tartelettes sont bêtes comme chou à réaliser. Il suffit de découper des grandes tranches d’oignon rouge et de recouvrir celles-ci avec un rond de pâte feuilletée. Une noix de beurre sous les rondelles d’oignon et un passage au four plus tard, vous obtenez de petites tartelettes croustillantes et très parfumées, grâce à l’oignon rouge. Un peu de thym, un zeste de miel et il ne reste plus qu’à surprendre vos invités avec cette très jolie recette, généreuse en couleur et en saveurs !

Tatin d’oignon rouge au miel :

Tatin d’oignon rouge au miel

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Une recette de tatin de rondelles d'oignon rouge, une création d'Alain Passard à déguster à l'heure de l'apéritif...

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Type de plat : Apéritif

Cuisine : de Chef

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Portions : 6 personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

• 2 gros oignons rouges
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• beurre salé
• 4 cuillerées à soupe de miel d'acacia
• fleur de sel
• quelques brins de thym

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Épluchez les oignons et découpez dans chacun d'eux, en leur cœur et dans la largeur, des rondelles d'environ un demi centimètre d'épaisseur.
• Réservez.
• Découpez dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce plus grand que les rondelles d'oignon, des disques de pâte.
• Recouvrez une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé.
• Déposez les rondelles d'oignon en glissant une noix de beurre sous chacune d'elles.
• Déposez un disque de pâte sur chaque rondelle d'oignon, de manière à l'envelopper sur les côtés.
• Enfournez et laissez cuire 16 à 20 minutes, jusqu'à ce que le feuilletage ait une belle coloration.
• Sortez la plaque du four et retournez les tartelettes sur une assiette chaude.
• Juste avant de servir, faites chauffer le miel dans une petite casserole puis versez-le sur les rondelles d'oignon.
• Assaisonnez d'une pincée de fleur de sel et de brins de thym.

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