Terrine de chèvre, tapenade et poivrons

4.38 de 8 notes
Aller à la recette

Je vous propose aujourd’hui une terrine de chèvre, tapenade d’olives et poivrons qui composera une entrée aussi fraiche que savoureuse. Elle n’est de surcroit pas très compliquée à réaliser.

On commence tout d’abord par cuire les poivrons au four puis ôter leur peau ainsi que les graines. Pour réussir les différentes couches de la terrine, il faut essayer de découper les plus larges bandes de poivron cuit possibles. On fait fondre le fromage de chèvre dans de la crème puis on y ajoute la gélatine essorée.

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

Recette de terrine chèvre poivrons tapenade

Ne reste plus alors que l’étape des couches successives : après avoir filmé votre moule, disposez une première couche de poivrons cuits, puis un tiers de la préparation au chèvre. Réservez au frais pour la couche fige bien. C’est la clé du succès car c’est grâce à cela que les couches seront bien nettes.

Quand le mélange a bien figé, on réalise une couche avec la tapenade puis une autre avec les poivrons. On rajoute par dessus un tiers du mélange au fromage et on fait prendre de nouveau au frais.

Recette de terrine chèvre poivrons tapenade

On ajoute une couche de poivrons et le reste de fromage. Je vous recommande de bien réaliser chaque couche avec une couleur de poivron différente, ce sera plus joli à la découpe. Mais vous pouvez choisir d’alterner des bandes de couleur dans le fond de la terrine (ce qui deviendra le dessus au démoulage), pour un effet “bayadère”.

Recette de terrine chèvre poivrons tapenade

Une fois que la terrine a passé quelques heures au frais, vous pouvez la démouler sur un plat de service. Il ne reste plus qu’à la décorer avec quelques feuilles de basilic, des tomates cerise et quelques olives (j’ai ajouté des fleurs de bourrache).

C’est coloré, facile à trancher et ça se déguste avec des tranches de bon pain grillé.

Recette de terrine chèvre poivrons tapenade

Terrine de chèvre, tapenade d’olives et poivrons

Une terrine réalisée en alternant des couches de légumes et du chèvre frais. Une belle découpe pour une entrée riche en saveurs et en couleurs.
4.38 de 8 notes
TEMPS DE PRÉPARATION30 minutes
TEMPS DE CUISSON25 minutes
TEMPS TOTAL55 minutes
TYPE DE PLAT Apéritif ou entrée
CUISINE d’été
Portions 6 à 8 personnes

Ingrédients

Pour la terrine :

  • 300 g de fromage de chèvre
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine
  • 100 g de tapenade
  • 3 ou 4 poivrons de couleur selon la grosseur
  • sel, poivre

Pour la décoration :

  • tomates cerises, feuilles de basilic, olives noires de Nyons

Instructions

  • Préchauffez le four sur fonction grill.
  • Déposez les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Mettez la plaque sous le grill et surveillez les poivrons, en les retournant régulièrement pour que la peau cloque mais ne brûle pas.
  • Enveloppez les poivrons dans du papier aluminium à la sortie du four et laissez tiédir.
  • Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Réservez.
  • Pendant ce temps, mettez le fromage de chèvre et la crème liquide dans une casserole et faites chauffer.
  • Quand le liquide commence à bouillir, ôtez du feu puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
  • Préparez les poivrons en retirant la peau et les pépins, et en les découpant en larges tranches.
  • Humidifiez l’intérieur d’un moule à cake et chemisez-le de film alimentaire.
  • Disposez une première couche de poivrons de même couleur dans le fond du moule puis versez un tiers de la préparation au fromage de chèvre dessus.
  • Laissez la préparation figer une quinzaine de minutes (si possible dans un endroit frais), de façon à pouvoir superposer les couches.
  • Etalez la couche de tapenade d’olives noires sur toute la surface de préparation au chèvre figée puis une couche de poivrons d’une autre couleur.
  • Versez un autre tiers de la préparation au chèvre et laissez figer de nouveau.
  • Ajoutez la dernière couche de poivrons et enfin le reste de la préparation au chèvre.
  • Réservez au réfrigérateur au moins 3 h.
  • Démoulez la terrine sur un plat de service.

  • Décorez la terrine avec les tomates cerises, les feuilles de basilic et les olives de Nyons.

  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir, avec des tartines de pain grillé.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez-moi un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo et #turbigogourmandises !

D’autres recettes de terrine :

Terrine de saumon aux lentilles vertes
4.04 de 33 notes
Une recette de terrine de saumon aux lentilles vertes à préparer à l’avance pour une entrée de Fêtes ou même en plat principal avec une salade.
Voir la recette
Terrine de saumon aux lentilles vertes
Terrine chou-fleur curcuma tomates confites
3.85 de 20 notes
Une recette de pain de chou-fleur au curcuma et au curry, avec des morceaux de tomates confites et de la coriandre absolument délicieuse.
Voir la recette
Recette pain chou-fleur curcuma tomates confites
Terrine de légumes aux herbes et aux oeufs
4 de 48 notes
Terrine de légumes aux herbes et aux oeufs. Recouverte de fromage frais, c’est une superbe idée pour Pâques. A la découpe, on découvre les oeufs au milieu des légumes.
Voir la recette
Terrine de légumes aux oeufs et fromage frais
Terrine de tomates jambon de parme et parmesan
4.17 de 12 notes
Une recette de terrine de tomates, au jambon de parme et au parmesan, facile à faire et très savoureux.
Voir la recette
Terrine de tomates jambon de parme et parmesan

1 réflexion au sujet de « Terrine de chèvre, tapenade et poivrons »

4.38 from 8 votes (8 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette